Een supersnelle salade met veldsla, rucola en tomaatjes

Een supersnelle salade met veldsla, rucola en tomaatjes

Een lekkere salade is heel vaak in een paar minuten gemaakt. Wij eten dan ook regelmatig een salade bij het avondeten, heerlijk bij bijvoorbeeld een lekkere pasta of pizza. Deze salade met veldsla, rucola, tomaatjes en pijnboompitjes staat letterlijk binnen een paar minuten op tafel.

De nootachtige smaak van de veldsla combineert heerlijk met de pijnboompitjes, de gehalveerde cherrytomaatjes zorgen voor een frisse smaak en de rucola voor een beetje pit. Het schaafsel van de Parmezaan en een scheut lekkere olijfolie doen de rest. Verrassend simpel maar wel heel lekker, wij eten het minimaal één keer per week.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 200 gr. veldsla
  • 75 gr. rucola
  • 250 gr. cherrytomaatjes
  • 50 gr. pijnboompitjes
  • 50 gr. parmezaanse kaas
  • peper en zout
  • olijfolie (Extra Vierge)
  • Italiaanse kruiden (optioneel)

Bereidingswijze

Doe de veldsla en de rucola samen in een grote saladebak. Halveer de cherrytomaatjes en doe deze in de saladebak. Rasp de Parmezaanse kaas en doe deze samen met de pijnboompitjes in de saladebak. Je kan de pijnboompitjes eventueel roosteren in een hete koekenpan zonder boter of olie. Eventjes aanbakken tot je ze begint te ruiken en direct weer af laten koelen.

Hussel alles goed door elkaar en doe er flink wat olijfolie overheen en kruid met peper en zout. Voor wat extra smaak kan je Italiaanse kruiden toevoegen zoals oregano, basilicum of een kruidenmix. Roer alles goed door elkaar en je salade is klaar. Veel makkelijker kan ik het niet maken toch?

Handig

Maak je vaak salades? Dan is een slakom met deksel de ideale oplossing, zelf gebruik ik deze altijd en door even goed te schudden meng je alle ingrediënten perfect door elkaar. De slakom die ik zelf gebruik is niet meer leverbaar maar deze saladeschaal van Pt. met deksel, koelelement én slabestek komt heel erg in de buurt.
Deze slakom van Pt. is o.a. te koop bij Bol.com, een aanrader voor iedereen die zoals ik regelmatig lekkere salades maakt.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Een supersnelle salade met veldsla, rucola en tomaatjes

Een supersnelle salade met veldsla, rucola en tomaatjes

Een supersnelle salade met veldsla, rucola en tomaatjes

Een supersnelle salade met veldsla, rucola en tomaatjes

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens