Misschien wel de lekkerste aardappeltjes uit de oven

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Boen de aardappels goed schoon. Snijd ze hierna zigzag in partjes van ongeveer gelijke grootte. Doe de partjes in een grote ovenschaal of op een met bakpapier bedekte bakplaat.

Breng op smaak

Rits de blaadjes van de takjes rozemarijn en hak deze fijn met een koksmes. Pel de teentjes knoflook en plet deze even onder het koksmes. Je legt het mes er gewoon op en slaat met de palm van je hand op de platte kant van het mes. Je kan de teentjes nog in stukjes snijden maar omdat je ze zo gaat pureren is dat niet echt nodig.

Doe de fijngesneden rozemarijn samen met de knoflook en circa 25 ml. olijfolie in een diepe bak of beker. Voeg naar smaak peper en zout toe. Pureer alles met een staafmixer tot de teentjes knoflook helemaal fijn zijn gemalen. Druppel de olie nu over de aardappels in je ovenschaal. Hussel alles goed door elkaar met een lepel zodat alle aardappels bedekt zijn met de olie.

Zet de aardappels in de oven

Schuif de ovenschaal of bakplaat nu 25 minuten in de oven. De laatste vijf minuten verhoog je de temperatuur naar 225 graden. Halverwege schep je de aardappels even om en kijk je of ze niet aanbakken. Als ze klaar zijn bedek je een vergiet met wat keukenpapier. Stort hier de partjes in en schud goed om. Strooi er wat versgemalen zout overheen en klaar zijn je aardappels uit de oven. Heerlijk met gestoofde wortels in honing en een speklapje.

Gestoofde worteltjes

Zet een grote hapjespan waar je een deksel bij hebt op laag vuur zodat deze vast warm wordt. Je kan ook een braadpan of een andere pan met een dikke bodem gebruiken. Spoel de wortels af onder de kraan en wrijf ze goed droog met een theedoek. Snijd de wortels in kleine stukjes van circa één centimeter lang. Smelt de roomboter in de pan en doe de wortels erbij. Laat op een laag vuur zo'n 15 minuten stoven met het deksel op de pan, roer regelmatig even om. Als je ziet dat de boter bijna op is of de worteltjes beginnen aan te bakken giet je er wat water bij. Dit herhaal je tot de 15 minuten voorbij zijn.

Na 15 minuten doe je een flinke scheut vloeibare honing over je wortels. Roer je alles weer even om zodat de worteltjes goed bedekt zijn. Zet het vuur nu hoog en verhit nog een paar minuten met de deksel van de pan. Dit doe je tot het water volledig is verdampt. Opdienen en smullen maar, het is een van de favorieten van onze lieve zoon.

Tip: wil je nog wat extra smaak aan de worteltjes toevoegen? Dan kan je er tegelijk met de honing wat fijngesneden tijm aan toevoegen. Een heerlijke smaakcombinatie.