Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Deze zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola bakte ik toen ik laatst zin had in iets lekkers. De chocoladekoeken zijn heel erg makkelijk te maken en echt verslavend lekker. Ik moest me beheersen ze niet achter elkaar op te eten.

Meestal proef ik zelf van mijn recepten en geef ik het grootste deel weg. Bij deze zachte chocoladekoeken kon ik dat niet over mijn hart verkrijgen. Binnenkort maak ik wel eens een dubbele hoeveelheid zodat ik er ook nog een paar weg kan geven. Al bied ik natuurlijk geen garanties!

Je hebt niet veel nodig voor de chocoladekoeken en je hebt ze ook nog eens zo gemaakt. Nog een klein beetje warm zijn ze het allerlekkerst, een heel klein beetje knapperig en heerlijk zacht van binnen. Wil je deze chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola zelf bakken dan vind je hieronder mijn recept.

Recept

Ingrediënten (16 koeken)

  • 150 gr. bloem
  • 150 gr. donkere basterdsuiker
  • 100 gr. witte chocolade
  • 100 gr. roomboter
  • 35 gr. cacaopoeder
  • 1 ei
  • 8 gr. vanillesuiker
  • 7 gr. bakpoeder (ca. 2 1/2 tl.)
  • grof zeezout
  • poedersuiker

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 180 graden en zet een met bakpapier beklede bakplaat klaar. Snijd de roomboter in kleine blokjes en laat in een mengkom op kamertemperatuur komen. Haal ook vast een ei uit de koelkast om deze op kamertemperatuur te laten komen.

Als de boter op kamertemperatuur is doe je de bruine basterdsuiker, de vanillesuiker en een paar snufjes grof zeezout in de mengkom. Klop het met een handmixer tot een luchtig mengsel en breek er daarna een ei boven. Blijf mixen tot het ei volledig is opgenomen door het boter- en suikermengsel.

Zeef boven een tweede mengkom de bloem en het bakpoeder en voeg het cacaopoeder toe. Roer goed door elkaar met een garde en doe alles bij het boter- en suikermengsel. Mix alles goed door elkaar met de handmixer en houd even apart voor zo.

Hak met een scherp koksmes de reep witte chocolade in niet al te kleine stukjes. Doe de stukjes in de mengkom en roer deze met een spatel door het beslag. Leg alvast een stuk keukenpapier klaar want je gaat nu hele vieze handen krijgen.

Pluk telkens een stuk uit de mengkom en rol tussen je handen tot een bal. Zelf maakte ik 16 grote koeken maar je kan ook een groter aantal kleinere koekjes bakken. Verdeel de balletjes over de bakplaat en druk deze een klein beetje plat met de palm van je hand.

Schuif de bakplaat nu in het midden van je voorverwarmde oven en bak de chocoladekoeken tien minuten. Haal de koeken na tien minuten even uit de oven en verhoog de temperatuur naar 200 graden. Strooi wat poedersuiker over de chocoladekoeken en doe ze nog twee minuten terug in de oven.

Laat de zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola een poosje afkoelen op de bakplaat. Schep ze daarna met een spatel op een taartrooster om ze verder af te laten koelen. Bewaar de koeken in een afgesloten trommel waar je onderin een vcelletje keukenpapier legt.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Zachte chocoladekoeken met zeezout en stukjes witte chocola

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens