Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten

Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten

Vispakketjes uit de oven staan bij ons regelmatig op tafel. Je bent er weinig tijd aan kwijt en de oven doet eigenlijk al het werk. Zo maakte ik laatst bijvoorbeeld deze kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten. Een heerlijk maaltje dat je zo hebt gemaakt.

Het enige dat je hoeft te doen is het snijden van alle ingrediënten en deze te verpakken in bakpapier. De groenten en de stukjes kabeljauw worden daarna verder gegaard in de oven. Deze methode heet met een mooi woord ‘en papillote’, in gewoon Nederlands ‘bakken in een papiertje’.

Terwijl de vispakketjes in de oven staan kan je nog de rijst of bijvoorbeeld aardappeltjes koken. Kortom, een erg lekker en vooral heel makkelijk maaltje dat er ook nog eens feestelijk uitziet. Wil je deze kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten zelf maken dan vind je hieronder mijn recept.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 2 kabeljauwhaasjes
  • 250 gr. rijst
  • 250 gr. cherrytomaatjes
  • 1 courgette
  • 300 gr. bospeen
  • 6 lenteuitjes
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en leg vast vier velletjes bakpapier klaar. Zet ook alvast een ruime pan water op het vuur en breng aan de kook.

Snijd de kabeljauwhaasjes doormidden en kruid met peper en zout. Boen de bospeen schoon en verwijder de onderkant en het loof. Snijd de bospeen in stukken van zo'n vijf centimeter. Snijd vervolgens in de lengte in plakjes en vervolgens in reepjes, houd apart voor zo.

Snijd de boven- en onderkant van de courgette en snijd deze vervolgens in blokjes. Hier vind je een makkelijke manier om courgette te snijden. Snijd de onderkant van de lentuitjes en snijd de lenteuitjes vervolgens in niet al te kleine ringetjes.

Leg nu een vel bakpapier op het aanrecht en leg in het midden een stuk kabeljauwhaas. Verdeel hier een kwart van de gesneden groenten over. Leg er een deel van de cherrytomaatjes op en sprenkel er nog wat olijfolie overheen. Kruid eventueel met een beetje extra peper.

Pak vervolgens de vier hoeken van het bakpapier en frommel deze een beetje bij elkaar. Bind dicht met een stukje vuurvast touw, bijvoorbeeld braadgaren. Herhaal dit voor de overige vispakketjes en zet ze bij elkaar in een ovenschaal of op de bakplaat. Gaar de kabeljauwpakketjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook intussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking en giet deze af. Schep de rijst op de borden en serveer met de vispakketjes uit de oven. Maak de kabeljauw pakketjes met de groenten pas open aan tafel en je avondeten is klaar.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten

Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten

Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten

Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten

Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens