Pasta met snijbonen, lenteui en kip pesto

Pasta met snijbonen, lenteui en kip pesto

Onze lieve zoon van zes is dol op snijbonen, het liefst eet hij ze iedere dag. Gelukkig is er genoeg variatie te bedenken om toch regelmatig snijbonen op tafel te zetten. Bijvoorbeeld in deze heerlijke pasta met snijbonen, lenteui en kip pesto.

Het is een makkelijk en lekker maaltje dat je ook nog eens zo hebt gemaakt. Deze lekkere pastamaaltijd heb je namelijk binnen een half uurtje op tafel staan. Wil je de pasta met snijbonen, lenteui en kip pesto zelf eens proberen dan vind je hieronder het makkelijke recept.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. pasta, bv. fusilli
  • 400 gr. kipfilet
  • 800 gr. snijbonen
  • 6 lenteuitjes
  • 3 tl. groene pesto
  • Italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • Parmezaanse kaas
  • olijfolie

Bereidingswijze

Zet vast twee pannen met water op het vuur, een flinke pan voor de pasta en een kleinere pan voor de snijbonen. Verwarm ook vast een hapjespan op laag vuur zodat de bodem goed warm wordt.

Snijd de kipfilet in blokjes en bewaar voor zo. Maak de snijbonen schoon en snijd deze in blokjes of ruitjes. Kook de snijbonen ongeveer acht minuten en giet ze daarna af. Bereid intussen ook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet deze af. Roer een theelepel groene pesto door de pasta en bewaar voor zo.

Zodra de pasta en de snijbonen op het vuur staan verhit je een scheutje olijfolie in de hapjespan. Voeg de blokjes kip toe en kruid deze naar smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Voeg twee theelepels groene pesto toe en bak de stukjes kip zo'n acht tot tien minuten tot ze goed gaar zijn. Snijd een stukje doormidden om dit te controleren.

Schep de kip tijdens het bakken regelmatig om en verwijder intussen de onderkant van de lenteuitjes. Snijd de lenteuitjes inclusief het groen in ringetjes en voeg deze na vijf minuten toe aan de pan met de kip. Roer goed door elkaar en bak de lenteui nog vijf minuten mee.

Voeg de laatste twee minuten de gekookte snijbonen toe aan de kip en bak deze nog een paar minuten mee. Serveer de pasta op de borden en schep hier het mengsel met de stukjes kip, de lenteui en de snijbonen over. Rasp er nog wat verse Parmezaanse kaas boven, kruid met wat extra peper en druppel er nog wat olijfolie over.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Pasta met snijbonen, lenteui en kip pesto

Pasta met snijbonen, lenteui en kip pesto

Pasta met snijbonen, lenteui en kip pesto

Pasta met snijbonen, lenteui en kip pesto

Pasta met snijbonen, lenteui en kip pesto

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens