Broodje gerookte zalm met honing-tijmsaus

Broodje gerookte zalm met honing-tijmsaus

Het grote voordeel van een dagje thuis werken is dat ik mijn eigen keuken tot mijn beschikking heb tijdens de lunch. Regelmatig maak ik dan ook de lekkerste panini’s en broodjes waar ik echt van kan genieten. Na zo’n lekkere lunch kan ik er weer helemaal tegen aan tot de avond.

Dit broodje met gerookte zalm en een honing-tijmsaus is lekker makkelijk om te maken en smaakt super. Meestal eet je dille bij de zalm maar dat had ik even niet in huis, de tijmsaus was een heerlijk alternatief en smaakt ook lekker bij andere vis. De recepten vind je hieronder.

Recept

Ingrediënten (2 broodjes)

  • 2 ciabatta's of andere broodjes
  • 75 gr. gerookte zalmfilet
  • 2 trostomaten
  • paar blaadjes sla

Ingrediënten honing-tijmsaus

  • 2 el. volle yoghurt
  • 2 el. mayonaise
  • 1 tl. mosterd
  • scheutje citroensap
  • scheutje honing
  • 2 takjes tijm
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

Bereid eventueel de broodjes zoals aangegeven op de verpakking en snijd deze daarna in de lengte doormidden. Besmeer de onderste helft met roomboter en leg daar een paar blaadjes sla op. Ik heb gekozen voor baby romaine maar ook veldsla, ijsbergsla of een andere zachte sla is lekker.

Snijd de tomaten in dunne plakjes en verdeel deze over de sla. Leg de plakken gerookte zalm erop en bestrooi met een heel klein beetje peper. Ris de takjes tijm en hak de tijm goed fijn, doe deze met de andere ingrediënten voor de honing-tijmsaus in een kommetje. Roer door elkaar met een garde of lepel tot je een mooie saus over houdt. Kruid met wat peper en zout en lepel flink wat honing-tijmsaus over de zalm. Bovenkant erop en klaar zijn je broodjes.

De honing en het citroensap voeg je net als zout en peper naar smaak toe, lekker veel honing geeft een wat zoetere saus terwijl wat meer citroensap juist een wat frisser sausje geeft. De tijm kan je eventueel dus vervangen door wat fijngehakte dille, maar ik zelf vond deze combinatie juist erg lekker.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Broodje gerookte zalm met honing-tijmsaus

Broodje gerookte zalm met honing-tijmsaus

Broodje gerookte zalm met honing-tijmsaus

Broodje gerookte zalm met honing-tijmsaus

Broodje gerookte zalm met honing-tijmsaus

Broodje gerookte zalm met honing-tijmsaus

Broodje gerookte zalm met honing-tijmsaus

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens