Een supersnelle salade met versgebakken croutons

Een supersnelle salade met versgebakken croutons

Ik zat de afgelopen twee dagen even heerlijk op het Zeeuwse strand, lekker uitwaaien en zandkastelen bouwen met zoonlief. Genieten bij een strandtent van een lekker biertje en bij de koffie een overheerlijke Zeeuwse bolus. Die bolussen wil ik zelf trouwens ook nog eens proberen te maken.

In ons vakantiehuisje moest natuurlijk ook gegeten worden. Ik had van huis lekkere romige soep meegenomen, heerlijke muffins en natuurlijk een pot zelfgemaakte pindakaas. Ter plekke moest er nog snel een salade worden gemaakt, we hadden niet zoveel in huis en er was nergens een slakom te bekennen maar toch stond er snel wat lekkers op tafel.

Deze salade was zo snel gemaakt en ook nog eens heerlijk van smaak, kortom die moest op kookidee.nl. Dus hier mijn simpele recept voor deze supersnelle salade met versgebakken croutons. Met slechts een paar ingrediënten en geserveerd in een pan maar wel héél lekker.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 150 gr. veldsla
  • 75 gr. pijnboompitten
  • 250 gr. cherrytomaten
  • 1 bol (buffel)mozzarella
  • 2 boterhammen
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm een koekenpan en rooster hier heel kort de pijnboompitjes in. Zodra ze beginnen te verkleuren en je ze begint te ruiken haal je ze van het vuur af en doet de pijnboompitjes even in een schaaltje of op een bord. Wil je ze snel laten afkoelen? Zet het schaaltje dan een paar minuutjes in de vriezer.

Normaal maak ik trouwens nooit gebruik van mijn koelkast of vriezer om dingen af te laten koelen. De temperatuur in je koelkast gaat namelijk heel snel omhoog, en dat is niet goed. Omdat er nu maar zo weinig pijnboompitjes waren (en de salade snel klaar moest zijn) heb ik het deze keer wel gedaan.

Zet de pan terug op het vuur en giet er een laagje olijfolie in. Snijd de twee boterhammen in kleine blokjes van ca. 1 bij 1 cm. en bak deze goudbruin in de koekenpan. Beetje schudden zodat ze aan alle kanten gebakken worden en daarna even uitstrooien op een bord om af te laten koelen.

Zet een grote slakom (of in mijn geval een grote pan) klaar en doe hier de veldsla in. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en doe deze bij de sla. Laat de mozzarella uitlekken en snijd ook deze in reepjes of blokjes en doe deze bij de sla. Nu nog even de afgekoelde pijnboompitjes, de versgebakken croutons, een scheut olijfolie en wat peper en zout erbij.

Schud of roer alles goed door elkaar en klaar is je supersnelle salade met versgebakken croutons. Wij vonden hem allemaal verrassend lekker, vooral door de smaak van de croutons. Zo gemaakt en lekker als bijgerecht of gezonde lunch.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Een supersnelle salade met versgebakken croutons

Een supersnelle salade met versgebakken croutons

Een supersnelle salade met versgebakken croutons

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens