Pitabroodjes met varkensreepjes, slamelange en yoghurt-mayonaise

Pitabroodjes met varkensreepjes, slamelange en yoghurt-mayonaise

Iedere maand koop ik het tijdschrift Koken & Genieten. Een allesbehalve fancy tijdschrift maar wel eentje die volstaat met makkelijke recepten. Bijna iedere maand haal ik er wel kookinspiratie uit zoals deze pitabroodjes met varkensreepjes, slamelange en yoghurt-mayonaise.

Ik heb het recept aangepast naar mijn eigen smaak en vond het echt heerlijk. De hoeveelheden zijn voor de lunch, wil je deze overheerlijke pitabroodjes als avondeten dan doe je gewoon alles keer twee. Eventueel met een lekkere salade erbij of reepjes wortel en komkommer met dezelfde saus.

Het makkelijke recept voor deze lekkere broodjes vind je hieronder, ik zou ze echt eens een keertje proberen.

Recept

Ingrediënten (4 broodjes)

  • 4 pitabroodjes
  • 400 gr. varkensschnitzel (ongepaneerd)
  • 2 trostomaten
  • 1 rode ui
  • 1/2 komkommer
  • 100 gr. slamelange (liefst bladsla)
  • 4 el. mayonaise
  • 4 el. Griekse yoghurt
  • ketjap manis
  • peper en zout
  • boter om te bakken

Let op: deze hoeveelheden zijn prima als lunchgerecht. Neem je deze broodjes als avondeten dan verdubbel je alle ingrediënten.

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 180 graden en zet vast een koekenpan of hapjespan op laag vuur.

Smelt een klontje boter in de pan en kruid de ongepaneerde schnitzels met peper en zout. Bak de schnitzels kort aan beide zijden bruin en zet het vuur wat lager. Giet er een scheut ketjap manis over en bak de schnitzels in acht minuten verder gaar, keer regelmatig.

Snij intussen de komkommer en trostomaten in flinterdunne plakjes en de rode ui in ringetjes, hou apart voor zo. Rooster de pitabroodjes in circa vier minuten gaar in je voorverwarmde oven en snijd ze helemaal open.

Meng in een kommetje de mayonaise met de yoghurt tot een dunne saus, breng op smaak met versgemalen peper. Snijd de gebakken schnitzels in dunne reepjes.

Beleg ieder pitabroodje met de slamelange, de ringetjes rode ui, plakjes komkommer en plakjes tomaat. Leg hier de reepjes varkensschnitzel op en doe er een flinke schep van de yoghurt-mayonaise op.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Pitabroodjes met varkensreepjes, slamelange en yoghurt-mayonaise

Pitabroodjes met varkensreepjes, slamelange en yoghurt-mayonaise

Pitabroodjes met varkensreepjes, slamelange en yoghurt-mayonaise

Pitabroodjes met varkensreepjes, slamelange en yoghurt-mayonaise

Pitabroodjes met varkensreepjes, slamelange en yoghurt-mayonaise

Pitabroodjes met varkensreepjes, slamelange en yoghurt-mayonaise

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens