Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Zodra het weer het ook maar een beetje toe laat eten wij lekker in de tuin. En wat past er dan beter bij dan een lekkere pastasalade. Bijvoorbeeld deze heerlijke pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing die je zo op tafel hebt staan.

Je eet deze salade lekker koud dus je kan het prima van tevoren bereiden. Ideaal als je ‘s avonds weinig tijd hebt of juist lekker ergens wilt picknicken. Ik gebruikte voor deze pastasalade met avocado en zalm wilde ‘sockeye zalm’ maar gewone gerookte zalmfilet is ook heerlijk. Hieronder vind je het makkelijke en snelle recept voor deze pastasalade.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. pasta, bv. fusilli
  • 200 gr. gerookte zalmfilet, plakken
  • 250 gr. cherrytomaatjes
  • 2 avocado's
  • 100 gr. veldsla
  • 35 gr. pijnboompitjes
  • 1 tl. groene pesto
  • peper en zout
  • olijfolie

Voor de dressing:

  • 5 el. yoghurt
  • 1 el. olijfolie
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 teen knoflook
  • dille, vers of gedroogd
  • peper en zout

Bereidingswijze

Zet een flinke pan kokend water op en bereid hierin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de pasta na bereiding direct af onder koud water tot deze volledig is afgekoeld, laat hierna goed uitlekken in een vergiet.

Doe de uitgelekte pasta samen met een theelepel groene pesto in een flinke slakom en schep goed door elkaar. Halveer de avocado's met een scherp mes en draai beide helften los van elkaar, wip de pit eruit en schep de avocado met een lepel uit de schil. Snijd de avocado in reepjes en doe bij de pasta.

Scheur de plakken gerookte zalm in kleinere stukjes en doe bij de pasta. Halveer de cherrytomaatjes en doe ook deze bij de pasta. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren en laat afkoelen op een schoteltje, doe ze hierna in de slakom bij de pasta. Doe er tenslotte de veldsla bij en sprenkel er wat olijfolie over, kruid met peper en zout en schep goed door elkaar.

Doe voor de dressing de yoghurt en olijfolie in een kommetje. Pers er een teentje knoflook boven en knijp een halve citroen uit boven het kommetje. Voeg de dille toe, als je gedroogde dille gebruikt neem je twee tot drie snufjes die tussen je vingertoppen passen. Gebruik je verse dille hak deze dan eerst fijn en voeg dan ongeveer een halve theelepel toe. Kruid met peper en zout en roer goed door elkaar.

Serveer de pastasalade koud en schep er op de borden de yoghurt-dille dressing over. Deze pastasalade is erg lekker met deze bruschetta's met knoflook- en basilicumolie.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Pastasalade met gerookte zalm, avocado en een yoghurt-dille dressing

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens