Salade van babyspinazie met avocado, tomaat en appel

Salade van babyspinazie met avocado, tomaat en appel

Laatst maakte ik een heerlijke salade van babyspinazie met avocado, tomaat en appel. Deze salade is erg lekker als maaltijdsalade of als bijgerechten staat ook nog eens zo op tafel. Je hoeft alleen wat te snijden en klaar ben je, ideaal toch?

Ik kwam op het idee voor deze salade door het kookboek Smaakvrienden groenten. De smaak van avocado combineert echt prima met de wat friszoete appel, de rijstazijn maakt het helemaal af. Wil je deze verrassende salade zelf eens proberen dan vind je hieronder het makkelijke recept.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 200 gr. babyspinazie
  • 4 trostomaten
  • 2 avocado's
  • 2 friszoete appels
  • rijstazijn*
  • peper
  • rozijnen**

* Heb je geen rijstazijn dan kan je ook appelciderazijn of witte wijnazijn gebruiken. Gewone natuurazijn geeft een te wrange smaak.
** Rozijnen smaken ook erg lekker in deze salade, al kan je ze prima weglaten. Gebruik je rozijnen wel ze dan ongeveer vijf minuten in water dat net van de kook is.

Bereidingswijze

Doe de babyspinazie in een slakom. Ik gebruikte de babyspinazie gewoon met de hele bladen, wil je een wat fijnere salade dan kan je deze eventueel in reepjes snijden. Pak gewoon een handje babyspinazie, rol een beetje op en snijd in reepjes met een koksmes.

Halveer de avocado's in de lengte door met een scherp mes om de pit te snijden. Draai de helften los en steek een scherp mes in de pit, draai los en wip eruit. Lepel de avocado uit de schil en snijd in kleine reepjes. Doe bij de babyspinazie.

Snijd de appels in vier parten, snijd de klokhuizen weg en snij de partjes in kleine reepjes. Doe bij de babyspinazie en avocado. Ik schilde de appels trouwens niet, net zo lekker en scheelt je weer wat tijd.

Snijd de trostomaten in blokjes en doe ook in de slakom. Doe er eventueel de gewelde rozijnen bij en sprenkel er ruim rijstazijn over. Proef af en toe of je de smaak lekker vindt, ik gebruikte zelf aardig wat rijstazijn. Strooi er nog wat peper over, hussel door elkaar en klaar is je salade.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Salade van babyspinazie met avocado, tomaat en appel

Salade van babyspinazie met avocado, tomaat en appel

Salade van babyspinazie met avocado, tomaat en appel

Salade van babyspinazie met avocado, tomaat en appel

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens