Zelf pindasaus maken

Zelf pindasaus maken

Zelf pindasaus maken is heel erg makkelijk en vooral heel erg lekker. Je kan de smaak precies zo aanpassen hoe jij de pindasaus het lekkerst vindt. Zelf ben ik dol op pindasaus en ik vind het bijna overal bij smaken. Laatst at ik het zelfs op een pannenkoek, verrassend lekker.

Pindasaus wordt vaak ook satésaus genoemd. Als je het over de saté schept klopt dat ook wel maar toch zijn het niet dezelfde sauzen. Een satésaus is simpel gezegd een saus die je over de saté doet, soms met pinda’s en soms zonder. Een pindasaus is een saus die gemaakt is met pinda’s.

Maar genoeg over het verschil tussen pindasaus en satésaus. Je moet namelijk niet over pindasaus schrijven maar het gewoon lekker eten. Met het recept hieronder maak je zelf een heerlijke pindasaus die zo op tafel staat. Lekker op de saté, een stukje vlees, door de rijst… of op een pannenkoek dus.

Recept

Ingrediënten (1 portie)

  • 2 sjalotjes
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el. arachideolie
  • 1 tl. citroengraspoeder (of 1 stengel sereh, gepureerd)
  • 225 ml. volle melk
  • 4 el. donkere basterdsuiker
  • 4 el. ketjap manis
  • 6 el. pindakaas (recept)
  • 2 tl. sambal oelek

Bereidingswijze

Zelf vind ik het lekker om wat citroengras toe te voegen aan de pindasaus. Dit kan je doen in de vorm van poeder of door zelf een stengel citroengras te pureren of vijzelen. De eerste optie is het snelst, de tweede net iets lekkerder.

Zet vast een steelpannetje op laag vuur zodat de bodem goed warm wordt. Als je een steelpan met een dikke bodem hebt kan je die het best gebruiken voor de pindasaus.

Pel de sjalotjes en tenen knoflook en snijd de sjalotjes goed fijn. De teentjes knoflook hak je zo fijn mogelijk of pers je uit boven de steelpan. Door de knoflook te hakken vind ik de smaak van de pindasaus net iets 'subtieler', maar het kan dus allebei.

Verhit de arachideolie in de steelpan en controleer met een houten spatel of deze warm genoeg is. Doe de gesneden sjalotjes en knoflook erbij en bak het kort aan. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe aan je pan en roer alles goed door elkaar met een lepel.

Je merkt dat de saus na het roeren nog erg dun is, dit komt door de melk. Zet het vuur nu wat hoger en roer met een garde door de pindasaus tot deze de gewenste dikte heeft. Als de saus aan je garde blijft hangen heeft deze de juiste dikte.

Houd de satésaus warm op laag vuur totdat je deze opdient. Roer de saus tussendoor regelmatig om zodat deze niet aanbrandt.

Wil je een wat pittigere pindasaus dan kan je wat extra sambal toevoegen of een half fijngehakt rood pepertje. Voor een wat zoetere pindasaus voeg je wat extra donkere basterdsuiker toe. En zo kan je zelf variëren met alle ingrediënten tot je jouw favoriete pindasaus hebt gevonden.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Zelf pindasaus maken

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens