Kerrie bloemkoolsoep met zeekraal en gebakken bacon

Kerrie bloemkoolsoep met zeekraal en gebakken bacon

Bloemkoolsoep maakte ik al eens maar ik vond het leuk hier een lekkere variant op te verzinnen. Het werd deze heerlijke kerrie bloemkoolsoep met zeekraal en gebakken bacon. Een bijzondere en lekker feestelijke soep die gelukkig makkelijk is te maken.

Zeekraal heeft een wat ziltige smaak die erg lekker combineert bij de bloemkool. De gebakken reepjes bacon zorgen voor een lekker zout tintje en een heerlijke combinatie is geboren. Het makkelijke en lekkere recept voor deze bloemkoolsoep vind je hieronder. Met recht een lekkere maaltijdsoep voor als je eens iets anders wil.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 1/2 l. groentebouillon
  • 1 grote bloemkool
  • 1/2 tl. kerriepoeder
  • 1 ui
  • 100 gr. zeekraal
  • 100 gr. bakbacon
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm alvast een flinke soeppan op laag vuur zodat de bodem goed warm wordt. Maak ook in een tweede pannetje alvast de groentebouillon klaar en houd deze warm voor zo.

Pel de ui en snijd deze in vieren, snijd vervolgens in kleinere stukjes. Verhit een flinke scheut olijfolie in de soeppan en bak de ui hier een paar minuten in tot deze glazig en bruin wordt. Voeg tijdens het bakken wat versgemalen peper, zout en het kerriepoeder toe. Schep regelmatig om.

Snijd intussen de bloemkool in roosjes en de stronk in plakjes. Voeg toe aan de soeppan en giet er direct de groentebouillon bij. Breng aan de kook en laat met een deksel op de pan ongeveer 20 minuten pruttelen.

Zet intussen een hapjespan en een koekenpan op het vuur zodat ze goed warm worden. Vlak voor de 20 minuten zijn verstreken verhit je een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak je de zeekraal ongeveer acht minuten. Schep af en toe om. Bak intussen ook de plakken bakbacon in de koekenpan en draai tussendoor om. Haal uit de pan zodra de bacon gaar is.

Doe de inhoud van de soeppan in een blender of pureer de soep met een staafmixer in de pan. Als niet alles in één keer in je blender past pureer je de soep in twee etappes. Zorg ervoor dat je dan beide keer ongeveer evenveel vaste als vloeibare ingrediënten in de blender doet. Giet de soep terug in de soeppan en houd warm.

Snijd de bacon in reepjes. Serveer de soep in kommen en verdeel hier de zeekraal over. Doe er nog wat reepjes gebakken bacon bij en kruid eventueel met nog een beetje extra peper. Je lekkere maaltijdsoep is klaar om opgegeten te worden.

Scroll verder naar beneden om de foto's bij dit recept te bekijken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Kerrie bloemkoolsoep met zeekraal en gebakken bacon

Kerrie bloemkoolsoep met zeekraal en gebakken bacon

Kerrie bloemkoolsoep met zeekraal en gebakken bacon

Kerrie bloemkoolsoep met zeekraal en gebakken bacon

Kerrie bloemkoolsoep met zeekraal en gebakken bacon

Kerrie bloemkoolsoep met zeekraal en gebakken bacon

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens