Een supersnelle salade met veldsla, rucola en tomaatjes

Bijgerecht, Salade, vegetarisch
5 minuten
4 personen

Een lekkere salade is heel vaak in een paar minuten gemaakt. Wij eten dan ook regelmatig een salade bij het avondeten, heerlijk bij bijvoorbeeld een lekkere pasta of pizza. Deze salade met veldsla, rucola, tomaatjes en pijnboompitjes staat letterlijk binnen een paar minuten op tafel.

De nootachtige smaak van de veldsla combineert heerlijk met de pijnboompitjes, de gehalveerde cherrytomaatjes zorgen voor een frisse smaak en de rucola voor een beetje pit. Het schaafsel van de Parmezaan en een scheut lekkere olijfolie doen de rest. Verrassend simpel maar wel heel lekker, wij eten het minimaal één keer per week.

Recept

Ingrediënten

4 personen

200 gr. veldsla
75 gr. rucola
250 gr. cherrytomaatjes
50 gr. pijnboompitjes
50 gr. parmezaanse kaas
peper en zout
olijfolie (Extra Vierge)
Italiaanse kruiden (optioneel)

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Doe de veldsla en de rucola samen in een grote saladebak. Halveer de cherrytomaatjes en doe deze in de saladebak. Rasp de Parmezaanse kaas en doe deze samen met de pijnboompitjes in de saladebak. Je kan de pijnboompitjes eventueel roosteren in een hete koekenpan zonder boter of olie. Eventjes aanbakken tot je ze begint te ruiken en direct weer af laten koelen.

Hussel alles goed door elkaar en doe er flink wat olijfolie overheen en kruid met peper en zout. Voor wat extra smaak kan je Italiaanse kruiden toevoegen zoals oregano, basilicum of een kruidenmix. Roer alles goed door elkaar en je salade is klaar. Veel makkelijker kan ik het niet maken toch?

Handig

Maak je vaak salades? Dan is een slakom met deksel de ideale oplossing, zelf gebruik ik deze altijd en door even goed te schudden meng je alle ingrediënten perfect door elkaar. De slakom die ik zelf gebruik is niet meer leverbaar maar deze saladeschaal van Pt. met deksel, koelelement én slabestek komt heel erg in de buurt.
Deze slakom van Pt. is o.a. te koop bij Bol.com, een aanrader voor iedereen die zoals ik regelmatig lekkere salades maakt.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.

Afbeelding bij 'Een supersnelle salade met veldsla, rucola en tomaatjes'