Broccoli ovenschotel met aardappelschijfjes, spekjes en camembert

Avondeten, ovenschotel
10 minuten + 25 minuten oven
4 personen
729 kcal. (per persoon)

Deze broccoli ovenschotel met aardappelschijfjes, spekjes en camembert moet je echt eens proberen. Ik maakte hem omdat we nog een stuk camembert over hadden. En dat zorgt weer voor een heel andere smaak dan wanneer je gewone kaas gebruikt om te gratineren. Het resultaat was een heerlijke broccolischotel waar we van hebben zitten smullen.

Ik koos voor voorgegaarde aardappelschijfjes. Dit scheelt je weer wat snijwerk en voorkoken. Je hoeft dus zelf alleen de broccoli kort te bereiden en de spekjes te bakken. Hierna doe je alles in een grote ovenschaal met een mengsel van yoghurt en eieren. Op de foto zie je ook nog een deel met gewone geraspte kaas, dit deed ik omdat onze zoon geen liefhebber is van camembert.

Lijkt deze broccoli ovenschotel met aardappelschijfjes, spekjes en camembert jou ook wel wat? Dan lees je hieronder hoe je deze broccolischotel zelf maakt. En hier vind je nog meer lekkere ideeën voor lekkere ovenschotels. Hopelijk smaakt deze ovenschotel je net zo goed als ons. Ga je hem ook eens proberen?

Recept

Ingrediënten

4 personen

500 gr. aardappelschijfjes, voorgegaard
1 grote broccoli
200 gr. spekreepjes
150 gr. volle yoghurt*
3 eieren
1 camembert
peper en zout
boter om in te vetten

* Wil je een wat dikkere saus dan kan je ook crème fraîche gebruiken

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en zet een ingevette ovenschaal van ca. 30 cm klaar. Breng in een kookpan een laagje water aan de kook. Verwarm ook een hapjespan of koekenpan op laag vuur zodat deze goed heet wordt.

Broccoli voor de ovenschotel koken

Snijd met een officemesje de roosjes van de broccoli en bewaar deze voor zo. Snijd de stronk van de broccoli in dunne stukjes en doe deze in de kookpan. Kook de stronk ongeveer zes minuten en voeg na twee minuten de roosjes toe. Kook deze nog vier minuten mee en giet af in een vergiet. Laat de broccoli hierna goed uitlekken. Eventueel kan je de broccoli al in een uur van tevoren koken, zo verliest deze nog meer vocht.

Bak de spekjes

Bak in de tussentijd ook de spekreepjes in de hete koekenpan of hapjespan. Doe intussen de volle yoghurt of crème fraîche in een mengkom. Doe hier de gebakken spekjes én het bakvet bij. Roer alles door elkaar met een garde. Verdeel alvast de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal.

Bereid de broccolischotel

Verdeel hierna de uitgelekte broccoli over de ovenschotel. Giet er vervolgens het mengsel met de yoghurt, eieren en spekreepjes over. Snijd de camembert in plakken en verdeel deze over de ovenschotel. Schuif deze in in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de broccoli ovenschotel zo'n 25 minuten tot de camembert is gesmolten. Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze nog vijf minuten staan. Verdeel de broccoli, aardappels en spekjes over de borden. Schep daar tot slot het vocht uit de ovenschaal overheen.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.

Afbeelding bij 'Broccoli ovenschotel met aardappelschijfjes, spekjes en camembert'

Voedingswaarden per persoon

Energie 729 kcal.
Vetten 46 gr.
Waarvan verzadigd 18 gr.
Koolhydraten 37 gr.
Waarvan suikers 2 gr.
Vezels 6 gr.
Eiwitten 35 gr.
Zout 3.1 gr.
Natrium 1240 mg.