Broccoli ovenschotel met prei, spekreepjes, krieltjes en oude kaas

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden. Zet een met boter ingevette ovenschaal klaar van ca. 30 x 20 cm klaar. Breng in een pan een flinke laag water aan de kook. Snijd de krieltjes doormidden en kook ze in 12 minuten gaar. Laat ze even staan in een vergiet en bewaar voor zo.

Bereid de rest van de ingrediënten

Breng in een tweede pan een laagje water aan de kook. Snijd intussen de roosjes van de broccoli en de rest van de stronk in stukjes. Kook de stukjes van de stronk drie minuten en voeg de roosjes toe, kook deze nog vijf minuten mee.

Doe intussen de krieltjes in de ingevette ovenschaal. Sprenkel er wat olijfolie over en bestrooi met grof zeezout. Strooi er ongeveer een derde van de geraspte kaas over. Laat nu de broccoli uitlekken in het vergiet. Snijd intussen de prei in ringetjes. Verwarm een hapjespan op laag vuur en bak hierin de spekreepjes en preiringetjes. Voeg vervolgens de uitgelekte broccoli nog even toe en schep om met wat peper.

Maak de ovenschotel

Verdeel nu de broccoli, gebakken spekreepjes en de prei over de krieltjes. Klop in een mengkom drie eieren los met de slagroom. Kruid met peper en zout en giet het mengsel over de ovenschotel. Strooi hier vervolgens de rest van de geraspte kaas overheen. Schuif de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven.

Bak de ovenschotel in zo'n 20 tot 25 minuten gaar tot de kaas mooi goudbruin is. Haal de ovenschotel uit de oven en verdeel over vier borden. Schep de in de ovenschaal achtergebleven saus over de borden. Eet smakelijk!