Caprese Flammkuchen (tomaat, mozzarella en basilcum)

Bereidingswijze

Voor deze lekkere Caprese Flammkuchen verwarm je de oven voor op 220 graden. Zet een bakplaat klaar en bekleed deze indien nodig met bakpapier. Als je een rol kant en klaar deeg gebruikt zit dit er vaak al bij. Beleg de bakplaat met de bodem en smeer deze dun in met de zure room. Dit gaat het makkelijkst met de bolle kant van een lepel. Houd aan de zijkanten van de bodem een klein stukje vrij.

Beleg de Caprese Flammkuchen

Halveer de cherrytomaatjes met een scherp mesje. Zelf gebruik ik altijd een speciaal tomatenmesje waardoor je de tomaten niet kapot snijdt. Maar met een vlijmscherp officemes moet het ook zeker lukken. Verdeel de gehalveerde tomaatjes over de bodem.

Laat de mozzarella uitlekken en snijd deze vervolgens in reepjes. Eventueel kan je de mozzarella ook plukken. Ik gebruikte deze keer gewone mozzarella omdat ik die vaak wat beter vindt smelten. Als je toevallig buffelmozzarella in huis hebt kan je die natuurlijk ook gebruiken.

Kruid de Flammkuchen met wat vers gemalen peper. Scheur nu een handje verse basilicum in stukjes en verdeel deze over de bodem. Sprenkel er tot slot een klein beetje olijfolie over. Je Caprese Flammkuchen is nu klaar om de oven in te gaan.

Bakken

Schuif de Flammkuchen in het midden van je voorverwarmde oven en bak deze ongeveer 15 minuten. Je Caprese Flammkuchen is klaar als de mozzarella is gesmolten en de randjes van de bodem mooi goudbruin zijn.

Haal de Flammkuchen uit de oven en ga met een dunne spatel tussen het bakpapier en de bodem. Schuif de Caprese Flammkuchen op een snijplank en snijd in stukken. Serveer vervolgens op een mooie serveerplank en zet er een eenvoudige salade naast.