Gegratineerde boerenkool met aardappelschijfjes en rookworst

Avondeten, ovenschotel
15 minuten + ca. 60 minuten oven
4 presonen
859 kcal. (per persoon)

Deze gegratineerde boerenkool met aardappelschijfjes en rookworst is echt heerlijk. Het recept is grotendeels gebaseerd op een recept uit de Groentebijbel. Ere wie ere toekomt. Ik heb alleen de verhoudingen en de oventemperatuur een beetje aangepast. Het resultaat is een overheerlijke boerenkool ovenschotel die je echt eens moet proberen.

Wat betreft calorietjes en hoeveelheid groenten is dit niet het meest gezonde recept. Maar dat moet af en toe kunnen natuurlijk. En je kan ook overdag de benodigde grammen groente binnenkrijgen. Neem bijvoorbeeld eens een worteltje of wat tomaatjes tussendoor.

Terug naar de ovenschotel met boerenkool. Deze is heel makkelijk te maken. Je doet alles rauw in de ovenschaal en laat het garen in de oven. Ik gebruikte deze keer een zak fijngesneden boerenkool, wel zo makkelijk. Gebruik je verse boerenkool? Snijd deze dan goed fijn.

Krijg je ook al trek in deze verrassende boerenkoolgratin? Dan vind je hieronder het lekkere recept. En hier vind je nog veel meer makkelijke ovenschotel recepten als je toch liever iets anders maakt.

Recept

Ingrediënten

4 presonen

600 gr. aardappels
400 gr. boerenkool
1 ui
2 tenen knoflook
350 ml. slagroom
1 ei
scheutje melk
150 gr. belegen kaas, geraspt
1 rookworst
peper en zout
boter om te te vetten

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 180 graden. Zet een flinke ovenschaal van zo'n 30 cm klaar, vet deze in met wat boter. De aardappels hoef je niet te schillen, maar dat kan natuurlijk wel. Ik boende ze alleen even schoon. Snijd de aardappels in zeer dunne plakjes en doe in een schaal of mengkom.

Doe in een tweede mengkom de slagroom, een scheutje melk en breek er een ei boven. Pel de ui en snipper deze fijn, doe ook deze bij het roommengsel. Knijp de teentjes knoflook uit boven de mengkom. Voeg tot slot ongeveer 50 gr. geraspte kaas toe. Roer alles goed door elkaar en giet iets minder dan de helft bij de aardappelschijfjes. Schep goed door elkaar en kruid met wat peper en zout.

Maak de boerenkoolschotel

Verdeel wat van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal. Deze hoeft niet helemaal bedekt te zijn. Leg hier een laagje boerenkool over, nu wel over het hele oppervlakte. Herhaal dit twee keer waarbij je eindigt met een laagje aardappel. Giet nu de rest van het room- en eimengsel over de schotel.

Strooi tot slot de resterende geraspte kaas over de boerenkoolschotel. Zet deze nu in het midden van de voorverwarmde oven. Bak een half uur op 180 graden. Zet na een half uur de oventemperatuur terug naar 160 graden. Bak de ovenschotel nog een half uurtje. Bereid in de tussentijd de rookworst zoals aangegeven op de verpakking.

Haal de ovenschotel uit de oven en verdeel over de borden. Snijd de rookworst in plakjes en verdeel over de borden.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.