Gegratineerde paddenstoelen met gebakken aardappeltjes

Bereidingswijze

Boen de aardappelen schoon in de schil en snijd ze in gelijke stukken. Let er op dat je ze na het koken nog in schijfjes moet kunnen snijden, niet te klein dus. Zet een ruime pan water op en kook de aardappelen ongeveer 10 minuten in de schil tot ze beetgaar zijn, kijk of je er makkelijk in kan prikken met bijvoorbeeld een vork. Laat ze droogstomen voor zo.

Verwarm de oven vast voor op 200 graden en zet een ingevette ovenschaal klaar. Verwarm ook vast een hapjespan op een laag vuurtje zodat deze goed warm kan worden. Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje en snijd eventueel de onderkant van de steeltjes. Hak twee takjes bladpeterselie fijn. Snipper de ui.

Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en fruit hier de ui kort in. Doe alle paddenstoelen erbij, bestrooi met de fijngehakte peterselie, besprenkel ruim met olijfolie en bak een paar minuten aan. Bestrooi nog met versgemalen peper en zout en hussel nog even goed door elkaar. Doe de gebakken paddenstoelen in de ovenschaal en bestrooi ruim met geraspte kaas, zet even apart voor zo.

Snijd de gekookte aardappelen in dikke plakken en maak de hapjespan schoon, smelt een klontje roomboter en voeg ongeveer dezelfde hoeveelheid olijfolie toe. Doe de takjes rozemarijn in de pan en de in plakken gesneden aardappelen. Bak de aardappeltjes aan beide kanten tot ze goudbruin zijn en bestrooi met grof zeezout. Verwijder de takjes rozemarijn en houd de aardappeltjes warm.

Schuif de ovenschaal zo'n 5 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas helemaal is gesmolten, bak intussen in een hete koekenpan de biefstukjes of een ander stukje vlees. En klaar zijn je gegratineerde paddenstoelen en gebakken aardappeltjes, eet smakelijk.