Geroerbakte prei, sperziebonen, paprika met zoetpikante kip en rijst

Avondeten, wok
25 minuten
4 personen
385 kcal. (per persoon)

Zoek je een makkelijk wokrecept? Deze geroerbakte prei, sperziebonen, paprika met zoetpikante kip en rijst is zo klaar. Terwijl de rijst staat te koken roerbak je de groenten en het vlees. En nog geen half uurtje later kan je alles op de borden scheppen en aan tafel. Een ideaal recept als je dus iets minder tijd hebt.

Voor het kippenvlees gebruikte ik kipdijfilet. Dit is net wat vetter en malser dan gewone kipfilet. Ik marineerde het kort met slechts enkele ingrediënten. Toch had het vlees meer dan genoeg smaak. Wil je het iets pikanter dan kan je wat extra sambal toevoegen. Iets zoeter? Dan iets meer zoete chilisaus gebruiken.

Hieronder vind je het recept voor deze geroerbakte prei, sperziebonen, paprika met zoetpikante kip en rijst. Lekker met een scheutje ketjap manis en wat gebakken uitjes. Heb je toch liever iets anders dan vind je hier meer lekkere wokrecepten.

Recept

Ingrediënten

4 personen

250 gr. rijst
300 gr. kippendijfilet
1 prei
300 gr. witte kool
250 gr. sperziebonen
100 gr. taugé
1 rode ui
2 rode puntpaprika's
peper en zout
wokolie
sojasaus

Voor de marinade:

2 el. zoete chilisaus
1 el. sojasaus + extra
1 tl. trassie
1 tl. sambal oelek
peper en zout

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Snijd de kippendij in stukjes en doe in een mengkom. Doe hier de ingrediënten voor de marinade bij en schep alles goed om. Kruid naar smaak met peper en zout en zet even apart. Breng in de tussentijd in een grote pan een flinke laag water aan de kook. Zet ook een wokpan op laag vuur zodat deze goed heet kan worden.

Snijd de groenten

Verwijder de onderkant van de prei, snijd de prei in dunne ringetjes. Als je een hele witte kool gebruikt snijd je het blad in reepjes. Haal de puntjes van de sperziebonen en snijd ze vervolgens in hele dunne stukjes. Pel de rode ui en snijd deze in stukjes. Snijd tot slot de rode puntpaprika's in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snijd vervolgens in stukjes.

Rijst en roerbakken

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Verhit intussen een scheutje wokolie in de wok. Zet het vuur onder de wok hoog en schroei de kip aan alle kanten dicht. Voeg nu de rode ui en de puntpaprika toe en bak een paar minuten mee. Doe vervolgens de rest van de gesneden groenten in de wok. Roerbak alles zo'n vijf minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om. Giet er tussendoor wat extra sojasaus over en kruid met wat peper en zout.

Giet de rijst af en laat kort droog stomen. Verdeel de rijst over de borden. Schep hier de geroerbakte prei, sperziebonen, paprika met zoetpikante kip bij. Breng eventueel op smaak met wat ketjap manis en serveer eventueel met gebakken uitjes.

Serveertip: doe de rijst in een klein kopje of glaasje en druk voorzichtig aan. Zet het bord ondersteboven op het kopje en draai beiden voorzichtig om. Klop nu een paar keer op het kopje en til voorzichtig omhoog. Zo krijg je een mooi torentje rijst. Hieromheen kan je de rest van de wokmaaltijd scheppen.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.