Lekker roerbakken, rijst met verse groente

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, bij de ene rijstsoort hoef je maar weinig water te gebruiken terwijl de andere soort in ruim kokend water moet. Giet de rijst na het koken af en laat in de pan rusten voor zo, doe het deksel op de pan maar zet hem niet meer op het vuur.

Zet vast een wok op laag vuur zodat deze goed voorverwarmd wordt. Snijd de preien in dunne ringetjes, de paprika in kleine stukjes, de uien in kleine partjes en de champignons in plakjes. Als je de rijst hebt afgegoten zet je het vuur onder je wok hoog en verhit je wat wokolie, zodra de olie heet genoeg is roerbak je alle groenten (behalve de taugé) een paar minuutjes.

Voeg tijdens het roerbakken een klein beetje vijfkruidenpoeder toe, zelf pak ik tussen mijn vingers drie keer een snufje en dat vind ik meer dan genoeg. Vlak voor je de rijst in de wok toevoegt doe je nog een scheutje sojasaus en een klein snuifje suiker door de groente en roert alles nog even goed door. Tenslotte voeg je zowel de rijst als de taugé toe en roerbakt alles nog twee minuten op hoog vuur.

Zelf vind ik het lekker om er op je bord nog een klein beetje sambal, ketjap en gebakken uitjes overheen te doen en het samen met een gebakken eitje te eten.