Omelet met champignons, paprika, lenteui, gedroogde ham en belegen kaas

Omelet met champignons, paprika, lenteui, gedroogde ham en belegen kaas

Deze lekkere omelet met champignons, paprika, lenteui, gedroogde ham en belegen kaas heb je zo gemaakt. Heerlijk als avondeten maar ook prima geschikt als je toe bent aan een stevige lunch. De gedroogde ham en belegen kaas geven deze omelet nog meer smaak.

Voor mij heeft de perfecte omelet een net niet volledig gestolde bovenkant. De onderkant moet goed gebakken zijn maar de bovenkant nog net een beetje vochtig. Na het bakken klap je de omelet eventueel dubbel en kan die op het bord. Eventueel met een sneetje brood of wat salade maar je kan de omelet ook gewoon los eten.

Het recept voor deze makkelijke en lekkere omelet vind je hieronder. Ideaal als je doordeweeks snel iets op tafel wil zetten. Of voor in het weekend als je zin hebt in een lekkere lunch. En heb je toch liever een andere omelet? Kijk dan eens tussen de vele omelet recepten die op mijn site te vinden zijn.

Recept

Ingrediënten

4 personen

  • 12 eieren*
  • 250 gr. champignons
  • 1 rode paprika
  • 6 lenteuitjes
  • 150 gr. belegen kaas, geraspt
  • 80 gr. prosciutto crudo
  • scheutje melk
  • Italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • boter om te bakken

* Neem 12 eieren als je de omelet als avondeten maakt, voor de lunch heb je genoeg aan 2 eieren per omelet.

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag op laag vuur zodat de bodem goed heet wordt. Borstel de champignons schoon en snijd deze in plakjes. Snijd de lenteuitjes in ringetjes. Verwijder de bovenkant van de rode paprika en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit. Hierna snijd je de rode paprika in blokjes.

Bak de omelet

Smelt een beetje boter in de koekenpan en bak een kwart van de champignons, rode paprika en lenteuitjes aan. Kruid met Italiaanse kruiden, peper en zout. Tegelijktertijd klop je in een mengkom drie eieren los met een scheutje melk. Als de champignons mooi bruin zijn en beginnen te slinken scheur je wat gedroogde ham boven de pan. Daarna giet je hier het eiermengsel bij.

Bak de onderkant van het ei aan en beweeg de pan zodat het vloeibare eiermengsel zich goed over de pan verdeelt. Wip met een spatel een stukje van de onderkant van je omelet op en houdt de pan een beetje schuin. Zo kan het nog vloeibare deel eronder lopen. Strooi er een deel van de gerapste kaas over en laat smelten.

Serveer direct

Als de bovenkant net nog een beetje vochtig is klap je de omelet dubbel met een spatel en schuif je deze op een bord. Herhaal voor de overige omeletten. Serveer iedere omelet direct. Eventueel met wat salade of een boterham.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.

Afbeelding bij 'Omelet met champignons, paprika, lenteui, gedroogde ham en belegen kaas'
Afbeelding bij 'Omelet met champignons, paprika, lenteui, gedroogde ham en belegen kaas'
Afbeelding bij 'Omelet met champignons, paprika, lenteui, gedroogde ham en belegen kaas'
Afbeelding bij 'Omelet met champignons, paprika, lenteui, gedroogde ham en belegen kaas'
Afbeelding bij 'Omelet met champignons, paprika, lenteui, gedroogde ham en belegen kaas'
Afbeelding bij 'Omelet met champignons, paprika, lenteui, gedroogde ham en belegen kaas'

Voedingswaarden per persoon

  • Energie 475 kcal.
  • Vetten 34 gr.
  • Waarvan verzadigd 17 gr.
  • Koolhydraten 4 gr.
  • Waarvan suikers 3 gr.
  • Vezels 2 gr.
  • Eiwitten 34 gr.
  • Zout 2.9 gr.
  • Natrium 1160 mg.