Paksoi stamppot met ‘Oosters gebakken’ stukjes varkensoester

Avondeten, stamppot
30 minuten
4 personen
450 kcal. (per persoon)

Laatst maakte ik deze paksoi stamppot met Oosters gebakken stukjes varkensoester. Het werd een heerlijke smeuige stamppot die je lekker snel op tafel hebt staan. De paksoi kook je gewoon mee met de aardappels. In de tussentijd heb je alle tijd om de varkensoester te bereiden.

Deze sneed ik in stukjes en bakte ik met sojasaus, ketjap manis en wat zoete chilisaus. De varkensoester krijgt hierdoor een heerlijke smaakje. Van de bakresten maakte ik nog een lekkere jus. Hierna was de stamppot klaar en konden we aan tafel. We hebben er echt van zitten smullen.

Lijkt deze paksoi stamppot je wel wat? Dan vind je hieronder het makkelijke recept. En hier vind je nog veel meer lekkere stamppot recepten voor een andere keer.

Recept

Ingrediënten

4 personen

1 kg. aardappels, kruimig
2 paksoi
300 gr. varkensoester
scheutje melk
klontje roomboter
scheutje sojasaus
scheutje ketjap manis
scheutje zoete chilisaus
peper en zout
arachide- of olijfolie

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Schil de aardappels en snijd deze in gelijke stukken. Zet een ruime pan met een flinke laag water op het vuur. Breng aan de kook en kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Snijd intussen de onderkant van de paksoi. Snijd de harde stelen in stukjes en bewaar het bladgroen voor zo. Kook de stukjes steel de laatste vijf minuten mee met de aardappels. Giet het water af en voeg een scheutje warme melk en een klontje roomboter toe. Kruid met wat versgemalen peper en zout en stamp tot een smeuïge stamppot.

De varkensoester

Snijd de varkensoester met een vleesmes in blokjes. Zet een hapjespan op laag vuur en zorg dat deze goed heet wordt. Doe een klontje boter en een scheutje arachide- of olijfolie in de pan. Bak de stukjes varkensoester dicht en voeg de sojasaus, ketjap manis en zoete chilisaus toe. Schep goed om en bak de varkensoester in zes minuten gaar. Schep regelmatig om.

Haal de stukjes varkensoester uit de pan en leg op een bord. Houd warm onder een stukje aluminiumfolie. Voeg een scheutje water toe aan de pan en kook met de bakresten in tot een jus. Snijd intussen het bladgroen van de paksoi fijn en roer door de stamppot. Schep de paksoistamppot op de borden en verdeel de varkensoester erover. Schep er nog wat jus overheen en je kan aan tafel.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.