Pasta met paprika, tonijn, tomatensaus en mozzarella

Avondeten, pasta
25 minuten
4 personen
558 kcal. (per persoon)

Laatst maakte ik deze pasta met paprika, tonijn, tomatensaus en mozzarella. Een hele makkelijke en verrassend lekkere pastamaaltijd. Bovendien heb je dit lekkere maaltje ook nog eens zo gemaakt. Ideaal als je niet veel tijd hebt.

Dit recept ontstond trouwens uit pure noodzaak. Ik was eigenlijk met iets héél anders bezig dat helaas totaal mislukte. Omdat er toch wat op tafel moest komen haalde ik alles uit de koelkast en groentelade. Gelukkig heb ik standaard altijd pasta, tonijn in blik, tomatensaus, uien, knoflook en paprika in huis.

In de koelkast lag nog een stronk bleekselderij en mozzarella. Uit de tuin plukte ik de basilicum en het resultaat was dit pastarecept. Erg lekker van smaak en zeker het proberen waard. Liever een andere pasta? Kijk dan eens tussen alle pastarecepten op Kookidee.

En dat recept dat mislukte? Daar hoop ik binnenkort een wél geslaagde versie van te delen.

Recept

Ingrediënten

4 personen

300 gr. pasta, bv. schelpjes
400 gr. tomatenblokjes uit pak, bv. Heinz.
1 blikje tonijn in olie (ca. 170 gr.)*
3 paprika's**
1 stronk bleekselderij
2 uien
3 tenen knoflook
1 bol mozzarella
Italiaanse kruiden
peper en zout
verse basilicum
olijfolie

* Ik vond één blikje voldoende, wil je ene sterkere tonijnsmaak dan kan je een extra blikje toevoegen.

** Ik had een paprikamix met drie kleuren: rood, oranje en geel. Je kan ieder soort paprika gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Zet een grote hapjespan op laag vuur en verwarm deze. Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook. Bereid hierin de pasta zoals aangegeven. Kort de tijd eventueel twee minuten in als je een stevigere pasta wil. Giet de pasta af en doe terug in de pan. Schep om met een beetje olijfolie en bewaar voor zo.

Maak de tomatensaus

Als de pasta opstaat pel je de uien en knoflook. Snijd de ui in vieren en daarna in partjes. De knoflook snijd je in dunne plakjes. Laat de tonijn even uitlekken. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan. Voeg hier de ui en knoflook aan toe. Bak op lage temperatuur tot de ui glazig is en doe er dan de tonijn bij. Schep goed om en zet het vuur net iets hoger.

Haal de bovenkant van de paprika's en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Snijd de paprika's vervolgens in stukjes en doe in de hapjespan. Snijd de bleekselderij in reepjes en doe erbij. Voeg nu flink wat Italiaanse kruiden en peper en zout toe. Schep goed om tot de paprika begint te glanzen. Doe er de tomatenblokjes bij en verhit tot de saus begint te pruttelen.

Serveren

Schep de pasta door de tomatensaus. Breng indien nodig nog wat extra op smaak met peper. Verdeel de pasta met de tomatensaus over de borden. Laat de mozzarella uitlekken en snijd in reepjes. Verdeel deze over de borden. Scheur wat verse basilicum en verdeel over de pasta. Sprenkel er tot slot wat olijfolie over.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.