Pasta-ovenschotel met ricotta-tomatensaus, groenten, gehakt en gesmolten kaas

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 180 graden. Zet een ingevette ovenschaal van ca. 30 x 20 cm klaar. Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook. Verhit ook vast een flinke hapjespan op laag vuur. Bereid de farfalle zoals aangegeven op de verpakking, laat uitlekken in een vergiet en schep tussendoor af en toe om.

Maak de saus

Doe een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak hierin het gehakt rul. Kruid met flink wat Italiaanse kruiden, peper en zout. Snijd de bovenkant van de paprika's en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Hierna snijd je beide paprika's in blokjes, voeg ze toe aan de pan. Pel vervolgens de ui en snijd fijn, voeg toe aan de pan. Plet het teentje knoflook en verwijder het velletje. Hak de knoflook fijn en voeg ook toe.

Daarna snijd je de prei in ringetjes en de courgette in blokjes, ook dit doe je erbij. Als laatste snijd je de wortels in dunne plakjes of kleine blokjes en doe je bij de rest. Voeg nu zowel de gepelde tomaten als de tomatenblokjes toe en roer alles goed door elkaar. Doe er tot slot de ricotta bij en roer nogmaals door, laat een paar minuten pruttelen.

Bereid de ovenschotel

Roer als de saus een tijdje heeft geprutteld de farfalle erdoor. Schep hierna alles in de ovenschaal. Doe er de geraspte kaas overheen en schuif de ovenschaal ongeveer 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Wacht tot de kaas goed is gesmolten en haal de schaal uit de oven. Schep de pasta-ovenschotel op de borden en serveer.

Heb je alles van tevoren al bereid en komt de ovenschaal uit de koelkast? Verwarm deze dan zo'n 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven. In dat geval doe je er trouwens pas vlak voor het in de oven gaat de gerapste kaas overheen.