Pikante wraps met groenten, bonen en kaas

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 160 graden. Verpak de wraps op een stapeltje in aluminiumfolie. Zet ook een ruime hapjespan op laagt vuur, zorg dat deze goed heet wordt. Pel de ui en snijdt deze in stukjes. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de uien op laag vuur glazig. Kruid met wat peper en zout.

Snijd de overige ingrediënten

Tussendoor snijd je de prei in ringetjes, verwijder eerst het bladgroen en de onderkant. Hierna snijd je de bovenkant van de paprika. Haal de zaadjes en zaadlijsten eruit. Snijd de rode paprika in stukjes. Voeg de gesneden prei en de paprika toe aan de hapjespan. Schep goed om. Doe intussen de wraps in de oven en verwarm deze tien minuten.

Laat de bonen en de mais uitlekken en doe in de hapjespan. Schep alles goed om en verwarm op middelhoog vuur. Voeg nu naar smaak de nootmuskaat, uienpoeder, knoflookpoeder en chilipoeder toe. Begin met een halve theelepel van elk en proef even. Eventueel kan je wat extra chilipoeder en nootmuskaat toevoegen.

Serveer de wraps

Haal de wraps uit de oven. Schep de groenten en bonen in een schaal. Snijd de lenteuitjes in ringetjes en doe in een schaaltje. Doe ook de geraspte kaas in een schaaltje. Zet alles op tafel en laat iedereen de wraps beleggen. Begin met de groente en bonen en strooi daar wat lenteuitjes over. Leg er wat geraspte kaas op en doe er tot slot de hete chilisaus over.

In plaats van met hete chilisaus kan je de wraps ook serveren met zure room. Doe in een schaaltje en roer om met wat fijn gesneden peterselie of bieslook. In plaats van de chilisaus doe je er dan wat zure room over.