Pitabroodje met gegrilde groenten en een snelle knoflooksaus

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 180 graden, hierin bak je de pitabroodjes. Eventueel kan je hier ook een broodrooster voor gebruiken. Zet een grillpan op laag vuur en laat deze goed heet worden. Als je een contactgrill hebt kan je ook hier de groenten op grillen.

Grill de groenten

Snijd de courgette met een koksmes in dunne plakjes. Strijk met een kwastje een beetje olijfolie over de pan. Leg hier de courgette op en kruid met peper en zout. Als de onderkant begint te kleuren en mooie grillstrepen heeft draai je de courgette om met een keukentang. Doe de courgette hierna in een schaaltje.

Snijd de bovenkant van de paprika en haal de zaadjes eruit. Snijd de paprika in reepjes en verdeel over de grillpan. Als de paprika begint te blakeren draai je deze om. Doe ook de paprika hierna in een schaaltje. Pel de uien en snijd deze in ringen. Ook deze grill je tot de ui begint te kleuren en draai je daarna om. Doe ook de ui in een schaaltje.

Tot slot verdeel je de champignons over de grillpan. Kruid met peper en zout en sprenkel er nog wat olijfolie over. Als ze beginnen te slinken schep je deze om met een spatel. Doe ook de champignons in een schaaltje.

Maak de knoflooksaus

Doe de yoghurt en mayonaise in een bakje. Doe hier de olijfolie bij. Pel de knoflook en knijp met een knoflookpers uit boven het schaaltje. Giet er een klein scheutje citroensap bij en kruid met peper en zout. Klop met een garde tot je een gladde saus hebt.

In de tussentijd grill je de broodjes zo'n 4 tot 6 minuten in de oven. Snijd ze hierna open. Serveer alles in de schaaltjes aan tafel en beleg de broodjes op je bord. Doe er eerst wat sla in en vul daarna met de groenten. Tot slot doe je er nog wat knoflooksaus op en je bent klaar. Eet smakelijk!