Plaattaart met courgette, prei, paprika, rode ui en kaas

Avondeten, plaattaarten, vegetarisch
15 minuten + 20 minuten oven
4 personen
689 kcal. (per persoon)

Deze plaattaart met courgette, prei, paprika, rode ui en kaas zet je snel op tafel. Als je de oven aan het voorverwarmen bent snijd je de ingrediënten vast. Een deel hiervan bak je kort voor waarna je alles over de bodem verdeeld. Hierna schuif je de plaattaart de oven in.

Ik koos voor een bodem van bladerdeeg waardoor deze plaattaart lekker luchtig is. Eventueel kan je ook voor een pizzabodem kiezen, de plaattaart wordt dan iets steviger. Omdat je dit recept lekker snel kan maken is dit een ideale maaltijd voor een doordeweekse dag. Hieronder vind je mijn recept voor deze lekkere plaattaart.

Recept

Ingrediënten

4 personen

1 rol bladerdeeg of 6 plakjes
150 gr. crème fraiche
1 courgette
2 preien
1 rode paprika
1 ui
1 rode ui
2 teentjes knoflook
200 gr. belegen kaas, geraspt
Italiaanse kruiden
peper en zout
olijfolie

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een hapjespan op laag vuur. Pel de ui en knoflook en snijd goed fijn. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak hier de ui en knoflook kort in aan. Snijd in de tussentijd de courgette in kleine blokjes en doe aan de hapjespan. Kruid met flink wat Italiaanse kruiden, peper en zout. Gebruik je bladerdeeg uit de vriezer dan laat je dit vast ontdooien.

Maak de rode paprika schoon door de bovenkant te verwijderen. Haal de zaadjes en zaadlijsten eruit en snijd de rode paprika in reepjes, doe in de hapjespan. Tot slot spoel je de prei schoon en snijd je deze in ringetjes. Bak ook nog even mee in de hapjespan tot de prei wat glazig wordt.

Maak de plaattaart

Leg een vel bakpapier op een bakplaat en doe hier het bladerdeeg op. Prik de bodem in met een vork en smeer in met de crème fraiche. Verdeel de helft van de geraspte kaas erover en stort de inhoud van de hapjespan op de bodem. Spreid alles goed uit en kruid met wat extra Italiaanse kruiden. Pel nu de rode ui en snijd in halve ringetjes, verdeel over de plaattaart. Strooi er tot slot de rest van de geraspte kaas over.

Bak de plaattaart nu 20 minuten in de voorverwarmde oven. Als de kaas mooi is gesmolten en de randen goudbruin en krokant zijn is de plaattaart klaar. Snijd de plaattaart in stukken en serveer met een lekkere salade.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.