Plaattaart met paprika, prei, rode ui, achterham en jong belegen kaas

Avondeten, plaattaarten
30 minuten
4 personen
604 kcal. (per persoon)

Wij maken thuis regelmatig plaattaarten, en niet alleen omdat ze lekker zijn maar ook makkelijk te maken. Zo aten we laatst deze plaattaart met paprika, prei, rode ui, achterham en jong belegen kaas. Een heerlijk en makkelijk maaltje dat je in een half uurtje op tafel hebt staan.

Je bakt de bodem kort voor in de oven waarbij je deze vast op smaak brengt. In de tussentijd kan je de rest van de ingrediënten snijden. Na vijf minuten voorbakken beleg je de bodem waarna je de plaattaart weer in de oven schuift. En 20 minuten later haal je de plaattaart alweer uit de oven en kan je aan tafel.

Snijd de plaattaart voor het opdienen in stukjes en serveer op een grote snijplank. Erg lekker met een makkelijke groene salade van bijvoorbeeld wat veldsla, tomaatjes en pijnboompitjes. Krijg je ook al zin in deze lekkere plaattaart? Dan vind je hieronder het makkelijke recept. En kijk ook zeker eens bij de andere recepten voor plaattaart voor nog meer inspiratie.

Recept

Ingrediënten

4 personen

6 plakjes bladerdeeg
1 prei
1 rode paprika
1 gele paprika
1 rode ui
100 gr. achterham
150 gr. jong belegen kaas, geraspt
Italiaanse kruiden
olijfolie
grof zeezout

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een bakplaat klaar die je bekleed met bakpapier. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien tot het zacht wordt. Rek de plakjes bladerdeeg een klein beetje uit en verdeel over de bakplaat. Laat de randjes een klein stukje overlappen en druk aan elkaar. Prik er met een vork eventueel wat gaatjes in en besprenkel met olijfolie. Strooi er naar smaak Italiaanse kruiden en grof zeezout over en bak vijf minuten voor in de voorverwarmde oven.

Beleg de plaattaart

Terwijl je de bodem voorbakt snijd je de rest van de ingrediënten. Verwijder de bovenkant, zaadlijsten en zaadjes van beide paprika's. Halveer de paprika's en snijd er met een scherp koksmes dunne halve ringen van. Pel de rode ui en halveer ook deze, snijd ook hier vervolgens dunne halve ringetjes van. Haal de voorgebakken bodem na vijf minuten uit de oven en laat een minuutje staan. Zo kan het eventueel opgebolde bladerdeeg weer wat inzakken.

Verdeel nu de halve ringetjes rode paprika, gele paprika en rode ui over de bodem. Verdeel hier de plakken achterham over. Snijd het onderste stukje van de prei en verwijder het groen. Snijd de steel in de lengte doormidden en herhaal nogmaals. Vervolgens snijd je de prei in dunne reepjes. Deze strooi je over de achterham. Tot slot strooi je de geraspte kaas over de plaattaart en bak je deze nog 20 minuten in de oven.

Serveren

De plaattaart is klaar als de bodem krokant is en de kaas mooi is gesmolten. Laat een minuutje afkoelen en snijd de plaattaart vervolgens op een grote snijplank in stukjes. Serveer met een lekkere salade. Houd je stukjes over? Bewaar deze dan in aluminiumfolie in de koelkast en bak deze de volgende dag op in een droge en hete koekenpan.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.