Snelle pizza met kip, tomaat, mozzarella en avocado

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 220 graden en zet twee met bakpapier beklede bakplaten klaar. Als je kant-en-klaar pizzadeeg gebruikt haal je deze ongeveer 30 minuten van tevoren uit de koelkast.

Verdeel het pizzadeeg in twee porties en vorm met je hand vast tot een platte ronde vorm. Strooi flink wat bloem op je werkbad en leg hier de plak pizzadeeg op. Strooi er nog wat bloem over en trek uit elkaar met je handen tot een gladde en gelijkmatige pizzabodem. Rol eventueel verder uit met een deegroller als je een dunne en krokante pizzabodem wilt.

Smeer beide bodems in met de tomatensaus en strijk uit met de bolle kant van een lepel. Houd de randen van je pizzabodems net nog vrij. Verdeel er de plakjes kipfilet over. Snijd de trostomaten in plakjes en verwijder de vochtige zaadjes, verdeel over de pizzabodems.

Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringetjes, verdeel ook de ringetjes ui over de pizzabodems. Laat de buffelmozzarella uitlekken en snijd in plakken, verdeel de mozzarella over de pizzabodems. Sprenkel er wat olijfolie overheen en kruid met versgemalen peper en zout. Strooi er vervolgens nog de geraspte kaas over.

Schuif beide bakplaten in je voorverwarmde oven en bak de pizza's in 15 tot 20 minuten. Halveer terwijl de pizza's in de oven staan de avocado in de lengte en draai beide helften van elkaar. Wip de pit eruit en schep de binnenkant van de avocado met een lepel uit de schil. Snijd de avocado's in dunne partjes en leg klaar voor zo.

Als de kaas is gesmolten en de randen mooi bruin zijn geworden is je pizza gaar. Haal beide pizza's uit de oven en verdeel de partjes avocado over de pizza's. Serveer direct en geniet van je heerlijke pizza met kip en avocado.