Spruitjes ovenschotel met krieltjes, gebakken spekjes en kaas

Avondeten, ovenschotel
20 minuten + 15 minuten oven
4 personen
529 kcal. (per persoon)

Deze spruitjes ovenschotel met krieltjes, gebakken spekjes en kaas is echt heerlijk. Ik maakte hem omdat ik laatst voor een ander recept spruitjes en aardappels nodig had. Deze waren in de aanbieding waardoor ik met een dubbele hoeveelheid spruiten én aardappeltjes zat. Om nu twee keer hetzelfde te eten vond ik niets. Deze ovenschotel was het resultaat.

Ik kookte de krieltjes voor en stampte deze een beetje kapot. Dit bakte ik kort in de oven waardoor deze laag wat krokant werd. Hierna deed ik er de voorgekookte spruitjes, gebakken spekjes en een mengsel van ei en yoghurt over. En natuurlijk ook een flinke hoeveelheid geraspte kaas. Dit liet ik nog kort in de oven staan zodat het kon gratineren.

De ovenschotel die ik uit de oven haalde was echt super lekker. Deze gaat dus zeker vaker gemaakt worden. Lijkt deze ovenschotel met spruitjes je ook wel iets? Dan vind je hieronder het makkelijke recept. Op Kookidee vind je nog veel meer lekkere ovenschotel recepten. Handig voor als je eens iets anders wil proberen.

Recept

Ingrediënten

4 personen

500 gr. krieltjes
500 gr. spruiten
200 gr. spekreepjes
3 eieren
150 gr. volle yoghurt
150 gr. geraspte kaas, belegen
peper en zout
boter om in te vetten

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden. Breng in een pan een ruime laag water aan de kook. Kook de krieltjes met schil en al in 12 minuten gaar. Giet af en laat kort droogstomen van het vuur af. Vet een ovenschaal van ca. 30 cm in met wat boter. Doe hier de krieltjes in en stamp kapot met een aardappelstamper. Besprenkel met wat olijfolie en grof zeezout. Bak de krieltjes 10 minuten in de oven.

Kook de spruitjes

In de tussentijd maak je de spruitjes schoon. Snijd de onderkant van de spruiten en verwijder de buitenste blaadjes. Halveer de spruiten vervolgens. Breng in een pan een laagje water aan de kook. Hierin kook je de spruitjes acht minuten. Stort in een vergiet en spoel af onder de kraan met koud water. Laat uitlekken.

Bak de spekreepjes in een droge koekenpan tot ze mooi kleuren. Schep de uitgelekte spruitjes om met de spekreepjes. Haal de ovenschaal uit de oven maar laat de oven aan. Strooi een laagje kaas over de krieltjes. Doe hier de spruitjes en spekjes over. Strooi er de rest van de geraspte kaas overheen. Klop in een mengkom drie eieren los met de yoghurt. Kruid met peper en zout.

Maak de ovenschotel

Giet het eiermengsel nu over de spruitjes en spekjes. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak nog 15 minuten. Tot de kaas mooi is gesmolten en het eiermengsel is gestold. Haal uit de oven en serveer direct.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.