Krokant gebakken aardappels uit de oven

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 180 graden en zet een flinke ovenschaal of grote bakplaat klaar. Zet ook vast een flinke pan met ruim kokend water op het vuur om de aardappels in voor te koken.

Schil de aardappels niet maar boen ze even schoon. Schraap slechte plekjes eventueel weg met een mesje. Snijd de aardappels vervolgens in gelijke stukken en kook ze zo'n tien minuten tot ze net beginnen te verkruimelen. Stort de aardappels in een vergiet en laat kort droogstomen.

Snijd intussen flinterdunne plakjes van een stuk roomboter en leg deze in de ovenschaal. Sprenkel er ruim olijfolie over en leg daarna de voorgekookte en nog warme aardappels in de schaal. Zorg ervoor dat ze naast elkaar en niet op elkaar liggen. Sprenkel er nog wat olijfolie over en bestrooi met grof zeezout en eventueel kruiden naar smaak. Bak de aardappels nu 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Na 40 minuten haal je de aardappels even uit de oven maar laat je de oven aan staan. Plet de aardappels een beetje met een aardappelstamper. Let op, het is niet de bedoeling ze helemaal te pletten maar voorzichtig in te drukken. De schil moet nét openbarsten en de aardappeltjes mogen maar een klein beetje plat zijn. Strooi er nog wat grof zeezout over en bak ze nog tien minuten in de oven.

Haal de aardappels uit de oven als de buitenkant mooi krokant en de binnenkant nog luchtig en zacht is. Zo krijg ook jij voortaan perfect gebakken aardappels uit de oven en maak je ze nooit meer anders.