Snelle chocolademousse zonder ei

Bereidingswijze

Deze lekkere chocolademousse zonder ei heb je echt zo gemaakt. Zet een pannetje water op het vuur en breng dit aan de kook, hang er een tweede pannetje boven. Zorg dat de bodem het water niet raakt, dit noem je 'au bain marie'.

Zet het vuur laag en breek de chocolade in stukken boven het 'droge' pannetje. Laat de chocolade zo langzaam mogelijk smelten en roer af en toe even door. Klop intussen de slagroom samen met de vanillesuiker stijf in een mengkom, als de slagroom aan je garde blijft hangen is deze goed. Te dik is niet lekker, de mousse moet namelijk een lekker luchtig blijven.

Als de chocolade volledig is gesmolten spatel je deze voorzichtig door de slagroom. Blijf net zolang door elkaar spatelen tot alle slagroom en chocolade is gemengd. Voeg er nog een snufje grof zeezout aan toe, roer nog eenmaal goed door elkaar en zet de mengkom in de koelkast.

Laat de chocolademousse minimaal twee uur opstijven in de koelkast. Haal de chocolademousse voor je het serveert even uit de koelkast zodat deze weer een beetje zacht wordt.

Door het gebruik van pure chocolade heeft de mousse een echte chocoladesmaak. Heb je de chocolademousse liever wat zoeter kies dan bijvoorbeeld voor melkchocolade of voeg wat minder chocolade toe. Zelf vind ik hem zo juist erg lekker.