Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Een van de lekkerste dingen rond de kerst vind ik altijd de kerstkransjes. Ik kan die koekjes met het amandelschaafsel en meegebakken suiker gewoon niet laten staan. Vroeger kocht ik ze altijd bij de banketbakker maar tegenwoordig maak ik ze natuurlijk zelf.

Sinds ik de Magimix Pattisier heb is het maken van deeg helemaal een fluitje van een cent maar ook met de hand heb je het deeg zo klaar. Je hebt maar een paar ingrediënten en een voorverwarmde oven nodig voor de allerlekkerste zelfgebakken roomboter kerstkransjes. Het makkelijke recept vind je hieronder, laat de kerstpret maar beginnen.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (25 kerstkransjes)

  • 200 gr. bloem
  • 4 gr. bakpoeder
  • 100 gr. lichte basterdsuiker
  • 120 gr. roomboter, uit de koelkast
  • 1 ei
  • 1/4 tl. zout
  • kristalsuiker
  • 50 gr. amandelschaafsel

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Verwarm de oven vast voor op 200 graden en zet twee met bakpapier beklede ovenplaten klaar. Klop een ei los in een apart bakje.

Zeef de bloem boven een mengkom en roer hier met een garde het bakpoeder doorheen. Voeg de basterdsuiker, het zout en de helft van het ei toe en doe er de nog koude roomboter bij. Snijd de boter met twee mesjes klein en kneed daarna kort tot je een mooie deegbal over houdt.

Zelf heb ik het deeg in de Magimix Pattisier bereid, dan doe je alle ingrediënten in de mengkom en een minuut later is je deeg klaar, ideaal. Maar zoals ik al zei, ook met de hand heb je dit deeg erg snel bereid.

Bestuif je aanrecht met wat bloem en rol de bal deeg uit tot deze iets minder dan een halve centimeter dik is. Steek er met een steekvormpje rondjes, sterretjes of een andere vorm uit en boor met een appelboor een klein gaatje in het midden. Leg de koekjes op de bakplaat en gebruik het resterende deeg om een nieuwe bal te rollen. Herhaal dit tot je al het deeg hebt gebruikt.

Smeer de koekjes in met de resterende helft van het losgeklopte ei, dit gaat het makkelijkst met een siliconen kwastje. Strooi er wat suiker en amandelschaafsel over en zet de koekjes zo'n 15 tot 20 minuten in je voorverwarmde oven. Kijk na een kwartier even of ze niet te hard gaan, zijn ze nog niet goudbruin dan laat je de koekjes nog een paar minuten bakken.

Haal de ovenplaten uit je oven en laat de koekjes op de ovenplaat afkoelen. Bewaar ze in een afgesloten pot, al zijn ze een beetje warm het allerlekkerst.

Tip: heb je geen steekvormpjes dan kan je ook gewoon een glas gebruiken om rondjes uit te steken.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Roomboter kerstkransjes met amandelschaafsel en suiker

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens