Mini chocolate chip cookies

Mini chocolate chip cookies
Gebak
15 minuten + ca. 15 minuten oven
ca. 50 koekjes

Mijn vrouw nam laatst een doosje mini chocolate chip cookies mee uit de supermarkt. Best lekker maar niet te vergelijken met zelfgebakken koekjes. Daarom bakte ik laatst zelf deze mini chocolate chip cookies en ze waren echt superlekker. Je bent er niet lang mee bezig dus je moet ze echt zelf eens maken.

Met het recept hieronder bak je tussen de 50 en 60 van deze lekkere chocolate chip cookies. Goed gevuld met chocolade en heerlijk knapperig aan de buitenkant. Ze zijn iets groter dan de mini chocolate chip cookies uit de winkel maar dat is natuurlijk alleen maar een voordeel. Ga dus snel aan de slag met het recept hieronder en bak je eigen mini chocolate chip cookies.

De bolletjes deeg vormde ik trouwens met een meloenboor (met een doorsnede van zo’n 2,5 cm). Zo zijn alle deegbolletjes evengroot en garen alle koekjes gelijkmatig. Eventueel kan je hier ook een maatlepel voor gebruiken, kies er dan eentje van een halve theelepel. Maatlepels zijn sowieso onmisbaar in de keuken, zowel bij het bakken als bij gewone recepten.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (ca. 50 koekjes)

  • 225 gr. bloem
  • 150 gr. roomboter
  • 125 gr. fijne kristalsuiker
  • 100 gr. lichtbruine basterdsuiker
  • 8 gr. vanillesuiker
  • 1 ei
  • 1/2 tl. baking soda of bakpoeder
  • 1/2 tl. zout
  • 200 gr. pure chocolade (70% cacao)

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 180 graden en zet vast twee bakplaten klaar met bakpapier. Haal de roomboter uit de koelkast en snijd in kleine blokjes, doe in een mengkom en laat op kamertemperatuur komen. Haal ook vast het ei uit de koelkast zodat de ergste kou eraf is.

Voeg de fijne kristalsuiker, de lichtbruine basterdsuiker, de vanillesuiker en het zout toe. Gebruik een handmixer met de gardes en meng alles tot een luchtig geheel. Breek het ei boven de mengkom en meng ook deze met de handmixer door het mengsel in de mengkom. Doe nu de bloem en baking soda of bakpoeder erbij en kneed alles door elkaar. Ik deed dit eerst met de kneedhaken op de handmixer en daarna nog met de hand. Kneed tot je een stevig deeg overhoudt.

Snijd de repen chocolade in stukjes en kneed deze door het deeg in de mengkom. Schep nu bolletjes van het deeg met een meloenboor of maatlepel, heb je deze niet rol ze dan kort met je handen tot kleine soepballetjes. Leg alle bolletjes deeg op de bakplaten en zorg dat er wat ruimte tussen ieder hoopje deeg overblijft. Druk het deeg niet plat maar laat de bolletjes gewoon zo op de bakplaten liggen.

Schuif beide bakplaten in de voorverwarmde oven en bak de mini chocolate chip cookies in zo'n 10 tot 12 minuten. Haal beide bakplaten uit de oven en laat de koekjes op de bakplaten helemaal afkoelen. Zet de bakplaten op je fornuis of ovenrek zodat je werkblad niet kan beschadigen. Als de koekjes helemaal zijn afgekoeld stapel je ze nog kort op een taartrooster zodat de onderkant nog even kan drogen.

Bewaar de mini chocolate chip cookies in een afsluitbare trommel of doos waar je onderin een velletje keukenpapier hebt gelegd. De mini chocolate chip cookies blijven een paar dagen knapperig maar zijn vers gebakken natuurlijk het allerlekkerst.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Mini chocolate chip cookies
Mini chocolate chip cookies
Mini chocolate chip cookies
Mini chocolate chip cookies
Mini chocolate chip cookies
Mini chocolate chip cookies
Mini chocolate chip cookies
Mini chocolate chip cookies

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens