Verslavend lekkere chocolade-pecankoeken met grof zeezout

Verslavend lekkere chocolade-pecankoeken met grof zeezout

Ik had al een tijdje een zakje pecannoten in huis. Oorspronkelijk bedoeld voor een pecannoten-plaatcake maar die moet ik nog steeds een keer maken. Gelukkig bedacht ik een nieuw recept, en dat zijn deze verslavend lekkere chocolade-pecankoeken met zeezout.

Het recept voor deze overheerlijke koeken is erg makkelijk en je hebt ze ook nog eens zo gemaakt. De smaak van de pecannoten in combinatie met de pure chocolade en de korreltjes zeezout is echt super. Het makkelijke en verslavend lekkere recept vind je hieronder, echt eens een keertje proberen.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (15 koeken)

  • 180 gr. bloem
  • 135 gr. roomboter
  • 85 gr. lichte basterdsuiker
  • 8 gr. vanillesuiker
  • 7 gr. bakpoeder
  • 1 ei
  • 150 gr. pecannoten
  • 100 gr. pure chocolade, reep van minimaal 70% cacao
  • 1 tl. grof zeezout

Bereidingswijze

Haal de roomboter van tevoren vast uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen, snij alvast in blokjes. Haal ook vast een ei uit de koelkast. Verwarm je oven voor op 180 graden en zet twee met bakpapier beklede bakplaten klaar.

Doe de klontjes boter in een mengkom en doe hier de lichte basterdsuiker en de vanillesuiker bij. Gebruik een handmixer om het tot een klonterig geheel te mixen. Breek een ei boven de mengkom en mix deze door het deeg heen, doe ook het zeezout erbij en meng nogmaals.

Zeef de bloem boven een tweede mengkom en roer hier met een garde het bakpoeder door. Voeg de bloem beetje bij beetje toe aan de andere mengkom terwijl je de handmixer laat draaien. Je krijgt een mooi deeg dat je even laat staan voor zo.

Hak nu de pecannoten fijn. Ik deed dit in de keukenmachine maar je kan het ook met een koksmes of een vijzel doen. Roer de pecannoten met een lepel door het deeg. Hak nu de pure chocolade fijn, met de keukenmachine of een koksmes. Roer ook de chocolade door het deeg.

Neem nu steeds een flinke pluk deeg tussen je vingers en rol hier een mooie bal van, iets kleiner dan een gehaktbal. Leg de ballen deeg op de met bakpapier beklede bakplaten en zorg voor genoeg ruimte tussen de ballen. Je kan ongeveer 15 koeken maken van het deeg.

Druk de ballen deeg nu plat tot ongeveer een halve centimeter dik. Schuif de bakplaten in je voorverwarmde oven en laat de koeken 20 minuten bakken. Hou aan het einde de koeken even goed in de gaten zodat ze niet verbranden.

Leg de koeken op een taartrooster om iets af te laten koelen. Eet ze het liefst als ze nog net warm zijn, dan zijn ze echt het allerlekkerst. Bewaar de overgebleven koeken in een afsluitbare trommel waar je een velletje keukenpapier onderin legt.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Verslavend lekkere chocolade-pecankoeken met grof zeezout

Verslavend lekkere chocolade-pecankoeken met grof zeezout

Verslavend lekkere chocolade-pecankoeken met grof zeezout

Verslavend lekkere chocolade-pecankoeken met grof zeezout

Verslavend lekkere chocolade-pecankoeken met grof zeezout

Verslavend lekkere chocolade-pecankoeken met grof zeezout

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens