Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Deze andijvie ovenschotel met gehakt en kaas maakte ik omdat ik nog wat andijvie overhad. En om nou twee dagen in de week een andijviestamppot te eten leek me nou ook geen goed idee. Ik kocht er dus een extra zakje andijvie bij en maakte er deze lekkere andijvieschotel uit de oven mee.

De andijvie liet ik eerst slinken met wat geruld gehakt en gebakken ui. In een tweede pan maakte ik een romige aardappelpuree met crème fraiche. Hierna mengde ik alles door elkaar, deed het in de ovenschaal en gratineerde het met wat pittige belegen kaas. En voila, de andijvie ovenschotel met gehakt en kaas was geboren. En deze heerlijke andijvieschotel uit de oven is zeker het herhalen waard want we hebben er echt met zijn allen van zitten smullen.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 800 gr. aardappels, kruimig
  • 500 gr. andijvie, gesneden
  • 300 gr. rundergehakt
  • 150 gr. belegen kaas, geraspt
  • 125 gr. crème fraiche
  • 2 uien
  • 2 eieren
  • olijfolie
  • peper en zout
  • boter om in te vetten

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 180 graden en vet een ovenschaal van ongeveer 30 bij 20 cm in met wat boter. Schil de aardappels en snijd deze in gelijke stukken, kook de aardappelen 20 minuten en giet af. Laat kort droogstomen en stamp met de crème fraiche en wat peper en zout tot een romige aardappelpuree.

Als de aardappels opstaan verwarm je vast een flinke hapjespan op laag vuur. Pel de uien en snijd deze in vieren, snijd vervolgens in plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de uien hier een paar minuten in aan. Voeg het gehakt toe en kruid met peper en zout, bak het gehakt goed bruin en doe er dan beetje bij beetje de gesneden andijvie bij. Telkens als de andijvie is geslonken doe je er weer wat nieuwe andijvie bij tot je alle andijvie hebt gebruikt.

Roer er nu de aardappelpuree doorheen tot alles goed is gemengd. Doe er eenderde deel van de geraspte kaas bij en roer nogmaals goed door elkaar. Breek nu twee eieren boven de hapjespan en roer ook deze door het mengsel heen, kruid tijdens het roeren nog met wat extra peper en zout. Als je een mooi smeuïg mengsel hebt schep je dit in de ingevette ovenschaal. Strijk glad en verdeel hier de rest van de geraspte kaas overheen.

Zet de ovenschaal in het midden van je oven en bak de andijvieschotel met gehakt en kaas nog zo'n 20 minuten. Als de kaas goed is gesmolten en een beetje goudbruin begint te kleuren is je andijvie ovenschotel klaar. Het geheel blijft een beetje smeuïg maar dat is de bedoeling, verwacht dus geen knapperige schotel.

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Andijvie ovenschotel met gehakt en kaas

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens