Basmatirijst met roerei, gewokte garnalen en groenten in oestersaus

Basmatirijst met roerei, gewokte garnalen en groenten in oestersaus

Het grote voordeel van de meeste rijstgerechten is dat deze lekker snel klaar zijn te maken. Ook deze basmatirijst met roerei, garnalen en groenten in oestersaus. Terwijl de rijst staat te koken heb je alle tijd om de ingrediënten fijn te snijden en te wokken. Daarna kan alles zo op je bord en kan je aan tafel.

Deze keer heb ik alles gewokt in een mengsel van oestersaus en sojasaus. Oestersaus is een lekker zoetige en ietwat pikante saus, gebruik er dus zeker niet teveel van. De brocolli kook ik even voor en wok ik maar kort mee. Het makkelijke recept voor deze heerlijke maaltijd vind je hieronder.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 350 gr. basmatirijst
  • 3 eieren
  • 125 gr. gekookte en gepelde garnalen
  • 6 bosuitjes
  • 1 rode peper
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 1 broccoli
  • 3 tenen knoflook
  • 2 tot 3 el. oestersaus
  • 1 tot 2 el. sojasaus
  • verse koriander
  • wokolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

Zet een kookpan op met ruim water en kook hier de rijst in gaar zoals aangegeven op de verpakking. Voor basmatirijst is dit 25 minuten. Zet ook vast een wok op laag vuur zodat deze door en door warm wordt.

Snijd terwijl de rijst kookt de roosjes van de broccoli en kook deze een paar minuten in een apart pannetje. Giet af en zet even onder de koude kraan, doe daarna terug in de pan die je vult met koud water. Laat een kwartier staan en daarna nog uitlekken in een vergiet.

Pel de knoflook en snijd deze goed fijn. Snijd de bosuitjes in ringetjes, de rode ui in grove partjes en de rode paprika in reepjes. Rol de rode peper tussen je handen en snijd daarna de bovenkant eraf, klop de zaadjes er zoveel mogelijk uit en snijd daarna in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en resterende zaadjes en snijd in kleine reepjes. Was goed je handen als je klaar bent!

Snijd drie tot vier takjes koriander fijn en doe in een kom, breek hier de eieren boven en klop goed door elkaar. Kruid met wat peper en zout. Verhit een scheutje wokolie in de wok en giet het eiermengsel hier in. Bak het mengsel tot het begint te stollen terwijl je continu blijft roeren, leg het even apart op een bord.

Doe een extra scheutje olie in de wok en roerbak de garnaaltjes, knoflook, rode ui, bosuitjes, rode peper en de paprika een paar minuten op hoog vuur. Voeg het roerei, de oestersaus en sojasaus toe en roer alles goed door elkaar, zet het vuur laag en blijf af en toe roeren.

Als je de rijst hebt afgegoten en deze nog even laat staan voeg je de roosjes gekookte broccoli toe en warm je alles nog even goed op, blijf roeren. Serveer de rijst op de borden en schep hier de gewokte garnaaltjes, roerei en groenten bij.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Basmatirijst met roerei, gewokte garnalen en groenten in oestersaus

Basmatirijst met roerei, gewokte garnalen en groenten in oestersaus

Basmatirijst met roerei, gewokte garnalen en groenten in oestersaus

Basmatirijst met roerei, gewokte garnalen en groenten in oestersaus

Basmatirijst met roerei, gewokte garnalen en groenten in oestersaus

Basmatirijst met roerei, gewokte garnalen en groenten in oestersaus

Basmatirijst met roerei, gewokte garnalen en groenten in oestersaus

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens