Beef teriyaki met roergebakken groene asperges, sugarsnaps en rijstnoedels

Beef teriyaki met roergebakken groene asperges, sugarsnaps en rijstnoedels

Deze week haalde ik mijn wok weer eens tevoorschijn. Nu voor een lekkere beef teriyaki met roergebakken groene asperges, sugarsnaps en rijstnoedels. Een heerlijke roerbakmaaltijd die je lekker snel op tafel hebt staan. Ideaals als je weinig tijd hebt maar toch lekker wilt eten.

Het vlees marineerde ik kort met een makkelijke saus, partjes rode ui en ringetjes lenteui. Ik roerbakte eerst de groenten waarna het vlees nog een paar minuutjes in de wok ging. Ik at het met rijstnoedels en een bakje kroepoek, maar ook met bijvoorbeeld mie of rijst smaakt het heerlijk. Het makkelijke recept vind je hieronder.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. biefstuk
  • 225 gr. rijstnoedels
  • 100 gr. groene aspergetips
  • 200 gr. kleine champignons
  • 200 gr. sugarsnaps
  • 1 rode paprika
  • 6 lenteuitjes
  • 1 rode ui
  • 1 cm. verse gember
  • 2 tenen knoflook
  • 3 el. sesamolie
  • 3 el. sojasaus
  • 2 el. bruine basterdsuiker
  • 1 tl. sesamzaad + wat extra
  • vijfkruidenpoeder
  • peper en zout
  • wokolie

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Zet je wok vast op laag vuur zodat de bodem door en door heet kan worden. Zet ook vast een flinke pan met ruim water op om de rijstnoedels zo in te bereiden.

Dep de biefstuk droog en snijd met een vleesmes in flinterdunne plakjes. Pak een mengkom en doe hier de sojasaus, sesamolie en bruine basterdsuiker in. Snijd de schil van een stukje gember (ongeveer één centimeter) en rasp fijn boven de mengkom. Pel twee teentjes knoflook en pers boven de mengkom.  Voeg de sesamzaadjes toe en roer alles door elkaar.

Doe nu de biefstuk in de mengkom er schep alles goed om zodat het vlees bedekt is met de marinade. Pel de rode ui, snijd in vieren en vervolgens in plakjes. Voeg toe aan de mengkom. Snijd de helft van de lenteuitjes in dunne ringetjes en voeg ook toe. Roer nogmaals door elkaar en laat 15 minuten staan.

Verwijder intussen de bovenkant van de rode paprika en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit. Snijd in acht parten en vervolgens in reepjes. Snijd de resterende lenteuitjes in dikke ringen en zet apart voor zo. Verwijder de uiteinden van de sugarsnaps en verwijder eventuele draden. Borstel de champignons schoon.

Bereid de rijstnoedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet ze daarna af in een vergiet en spoel na met koud water. Laat de rijstnoedels uitlekken en laat staan voor zo.

Verhit intussen een scheutje wokolie in de wok en voeg de groene asperges en sugarsnaps toe. Kruid met flink wat vijfkruidenpoeder, zelf deed ik drie flinke 'snufjes' tussen mijn vingers. Roerbak twee minuten op hoog vuur en voeg dan de champignons, rode paprika en lenteuitjes toe, voeg wat versgemalen peper en zout toe. Roerbak een minuut mee en voeg dan de gemarineerde biefstukreepjes, lenteuitjes en rode ui mét de marinade toe. Roerbak nog twee minuten en roer er aan het einde de uitgelekte rijstnoedels doorheen.

Laat de noedels nog een minuutje opwarmen in de wok. Serveer de rijstnoedels daarna met de biefstukreepjes en roergebakken groenten. Strooi er nog wat sesamzaad overheen en serveer eventueel met een bakje kroepoek.

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Beef teriyaki met roergebakken groene asperges, sugarsnaps en rijstnoedels

Beef teriyaki met roergebakken groene asperges, sugarsnaps en rijstnoedels

Beef teriyaki met roergebakken groene asperges, sugarsnaps en rijstnoedels

Beef teriyaki met roergebakken groene asperges, sugarsnaps en rijstnoedels

Beef teriyaki met roergebakken groene asperges, sugarsnaps en rijstnoedels

Beef teriyaki met roergebakken groene asperges, sugarsnaps en rijstnoedels

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens