Broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas

Avondeten, stamppot
30 minuten
4 personen
570 kcal. (per persoon)

Deze lekkere broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas is zo gemaakt. Door de gesmolten kaas en gebakken spekjes is die heerlijk van smaak. De broccoli kook je mee met de aardappels. In de tussentijd snijd je de prei en bak je deze met de spekjes. Hierna nog even stampen en door elkaar roeren en je kan aan tafel.

Je hebt deze stamppot al in een half uurtje op tafel staan. Dat maakt het een perfect recept voor doordeweeks. Je bent er weinig tijd aan kwijt en zet toch een lekker maaltje op tafel. Zelf koos ik voor jonge geraspte kaas bij deze stamppot. Maar ook met een wat pittige kaas is deze broccoli stamppot erg lekker. En heb je nog een stuk kaas in de koelkast? Snijd deze gewoon in blokjes en roer die er door.

Het recept voor deze lekkere stamppot vind je hieronder. En zet je liever wat anders op tafel? Dan vind je hier nog veel meer makkelijke stamppot recepten die het proberen waard zijn.

Recept

Ingrediënten

4 personen

800 gr. aardappels, kruimig
1 grote stronk broccoli
2 preien
200 gr. spekreepjes
150 gr. jonge kaas, geraspt of in blokjes
klontje roomboter
scheutje lauwe melk
peper en zout

Handig

Bij dit recept

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Zet een grote pan met een flinke laag water op het vuur. Breng aan de kook en kook de aardappels in 20 minuten gaar. Snijd intussen de roosjes van de broccoli en houd apart voor zo. De steel van de broccoli snijd je in stukjes en voeg je na twaalf minuten toe aan de aardappels. De laatste vijf minuten voeg je de roosjes toe, kook deze nog even mee.

Prei en spekreepjes

Als de aardappels opstaan zet je een koekenpan of hapjespan op het vuur. Bak hier de spekjes in en snijd intussen de prei in ringetjes. Voeg deze toe bij de spekjes zodra er wat vet in de pan zit. Bak de prei glazig en de spekjes krokant. Zet het vuur laag en bewaar in de pan voor zo.

Maak de stamppot

Giet de aardappels en broccoli af. Doe er een klontje boter en een scheutje lauwe melk bij. Stamp alles nu tot de gewenste dikte en kruid tussendoor met wat peper en zout. Roer er nu de kaas, prei en spekreepjes doorheen. Zelf doe ik ook altijd het spekvet erbij voor wat extra smaak. Laat nog kort op laag vuur staan zodat de kaas smelt.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.

Afbeelding bij 'Broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas'

Voedingswaarden per persoon

Energie 570 kcal.
Vetten 29 gr.
Waarvan verzadigd 15 gr.
Koolhydraten 43 gr.
Waarvan suikers 6 gr.
Vezels 10 gr.
Eiwitten 26 gr.
Zout 2.8 gr.
Natrium 1120 mg.