Broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas

Broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas
Hoofdgerecht
30 minuten
4 personen

Deze lekkere broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas is zo gemaakt. Door de gesmolten kaas en gebakken spekjes is die heerlijk van smaak. De broccoli kook je mee met de aardappels. In de tussentijd snijd je de prei en bak je deze met de spekjes. Hierna nog even stampen en door elkaar roeren en je kan aan tafel.

Je hebt deze stamppot al in een half uurtje op tafel staan. Dat maakt het een perfect recept voor doordeweeks. Je bent er weinig tijd aan kwijt en zet toch een lekker maaltje op tafel. Zelf koos ik voor jonge geraspte kaas bij deze stamppot. Maar ook met een wat pittige kaas is deze broccoli stamppot erg lekker. En heb je nog een stuk kaas in de koelkast? Snijd deze gewoon in blokjes en roer die er door.

Het recept voor deze lekkere stamppot vind je hieronder. En zet je liever wat anders op tafel? Dan vind je hier nog veel meer makkelijke stamppot recepten die het proberen waard zijn.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 800 gr. aardappels, kruimig
  • 1 grote stronk broccoli
  • 2 preien
  • 200 gr. spekreepjes
  • 150 gr. jonge kaas, geraspt of in blokjes
  • klontje roomboter
  • scheutje lauwe melk
  • peper en zout

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken. Zet een grote pan met een flinke laag water op het vuur. Breng aan de kook en kook de aardappels in 20 minuten gaar. Snijd intussen de roosjes van de broccoli en houd apart voor zo. De steel van de broccoli snijd je in stukjes en voeg je na twaalf minuten toe aan de aardappels. De laatste vijf minuten voeg je de roosjes toe, kook deze nog even mee.

Prei en spekreepjes

Als de aardappels opstaan zet je een koekenpan of hapjespan op het vuur. Bak hier de spekjes in en snijd intussen de prei in ringetjes. Voeg deze toe bij de spekjes zodra er wat vet in de pan zit. Bak de prei glazig en de spekjes krokant. Zet het vuur laag en bewaar in de pan voor zo.

Maak de stamppot

Giet de aardappels en broccoli af. Doe er een klontje boter en een scheutje lauwe melk bij. Stamp alles nu tot de gewenste dikte en kruid tussendoor met wat peper en zout. Roer er nu de kaas, prei en spekreepjes doorheen. Zelf doe ik ook altijd het spekvet erbij voor wat extra smaak. Laat nog kort op laag vuur staan zodat de kaas smelt.

Recepten per mail?

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas
Broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas
Broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas
Broccoli stamppot met prei, spekjes en kaas

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie 570 kcal.
  • Vetten 29 gr.
  • Waarvan verzadigd 15 gr.
  • Koolhydraten 43 gr.
  • Waarvan suikers 6 gr.
  • Vezels 10 gr.
  • Eiwitten 26 gr.
  • Zout 2.8 gr.
  • Natrium 1120 mg.

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens