Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Je hebt al verschillende soorten quiche op mijn site voorbij zien komen en ook vandaag heb ik weer een heerlijke quiche voor je. Deze quiche is gevuld met allerlei soorten groente die eerst even in de oven zijn gegrild, voeg vooral je eigen favoriete groente toe of volg lekker het recept dat ik hier voor je heb opgeschreven.

Als je wilt kan je nog reepjes ham of gebakken reepjes spek toevoegen maar ik heb deze keer gekozen voor een vegetarische variant. De quiche vult op zichzelf al genoeg maar een lekker frisse salade smaakt er natuurlijk altijd bij.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 5 plakken bladerdeeg voor hartige taart
  • 1 courgette
  • 5 bosuitjes
  • 250 gr. cherrytomaatjes
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 200 tot 300 gr. crème fraîche (afhankelijk van je vorm)
  • 3 eieren
  • 100 gr. geraspte kaas
  • peper en zout
  • olijfolie
  • boter om in te vetten

Bereidingswijze

 

Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed vast een bakplaat met bakpapier.

Snijd alle groente in kleine stukjes en snijd de courgette in dunne plakjes van ongeveer een paar millimeter dik. Ik gebruik daar een mandoline voor waardoor je lekker snel klaar bent, maar met een scherp koksmes kan je natuurlijk ook prima dunne plakjes snijden.

Bedek de bakplaat met de plakjes courgette en strooi daar alle andere gesneden groente overheen. Besprenkel ruim met olijfolie en bestrooi met flink wat versgemalen peper en zout.

Zet de bakplaat zo'n 15 tot 20 minuten in je voorverwarmde oven tot de groente mooi gegrild is. Zodra de courgette donkere randjes begint te krijgen en de paprika licht begint te blakeren is de groente klaar voor gebruik. Haal de plaat uit de oven en laat de groente staan voor zo, laat de oven aan staan op 200 graden.

Haal intussen het bladerdeeg uit de vriezer en laat dit een paar minuten ontdooien. Vet een quichevorm of springvorm ruim in met boter en bedek deze daarna met het bladerdeeg, zorg dat ook de randen bedekt zijn met het deeg.

Zelf leg ik op het aanrecht eerst de bladen deeg tegen elkaar aan met een kleine overlap. Ik maak ze dan aan elkaar vast door de randjes te bevochtigen met een natte vinger, zo krijg je één mooie plak deeg. Bestrooi wel je aanrecht met wat bloem zodat het deeg niet vastplakt. Snijd daarna op maat en bedek je vorm er mee.

Klop in een kom de eieren los en doe daar de crème fraîche bij. Gebruik je een quichevorm dan is 200 gr. crème fraîche voldoende, bij een springvorm kan je er 100 gram extra bij doen en eventueel een extra ei breken. Roer goed door tot je een mooie vloeibare vulling krijgt en voeg nog wat peper en zout toe, nog even goed roeren en klaar is je vulling.

Leg de geroosterde groente op het deeg in je quichevorm en bestrooi met de helft van de geraspte kaas. Giet daar de romige vulling overheen en bestrooi tenslotte met de rest van de geraspte kaas. Eventueel nog wat verse kruiden erop snipperen en dan zo'n 25 minuten in de oven. Zodra de quiche mooi gekleurd is kan je deze uit de oven halen en even laten afkoelen.

Tip: voor nog meer smaak kan je ook nog fijn gehakte kruiden over je groente strooien doen zoals basilicum, rozemarijn of tijm. Dit doe je voordat je de groente in de oven gaat grillen.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Een heerlijke quiche met gegrilde groente

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens