Een heerlijke traybake met in pancetta gegrilde kabeljauw

Een heerlijke traybake met in pancetta gegrilde kabeljauw

Traybakes zijn intussen vast wel bekend bij je, je hebt ze namelijk al regelmatig voorbij zien komen op Kookidee. Ook vandaag heb ik weer een heerlijke traybake voor je. En deze traybake met in pancetta gegrilde kabeljauw is ook nog eens heel erg makkelijk om te maken.

Je snijdt alle groenten en aardappelen, legt ze op een bakplaat en schuift alles in de oven. Ongeveer halverwege doe je er de kabeljauw bij en daarna is het wachten op het piepje van de oven. Al met al ben je net tien minuten bezig terwijl de oven de rest doet.

Het makkelijke recept voor deze lekkere traybake vind je hieronder. Ons heeft het echt super gesmaakt, hopelijk geniet jij er net zo van.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 grote courgette (of 2 kleintjes)
  • 1 prei
  • 2 rode uien
  • 1 gele paprika
  • 400 gr. aardappelen
  • 6 teentjes knoflook
  • 4 kabeljauwfilets
  • 12 plakjes pancetta (of 4 grote plakken)
  • Italiaanse kruiden
  • peper
  • grof zeezout
  • olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 190 graden en zet een met bakpapier beklede bakplaat klaar. Haal de kabeljauwfilets vast uit de koelkast en dep ze even droog met een keukenpapiertje, laat liggen voor zo.

Snijd de courgette in plakjes en daarna in reepjes, snijd de prei in dunne ringetjes en de gele paprika in halve ringen. De rode uien snijd je in grove partjes. Schil eventueel de aardappelen en snijd deze daarna in parten, ongeveer ter grootte van een flinke friet.

Verdeel de gesneden groenten en aardappelen over de bakplaat en pel de teentjes knoflook, verdeel deze tussen de groenten. Sprenkel er flink wat olijfolie over en bestrooi met Italiaanse kruiden, vers gemalen peper en grof zeezout. Schuif de ovenplaat 20 minuten in de oven.

Leg een grote plak pancette (of 3 kleintjes deels overlappend) op een snijplank en leg hier een kabeljauwfilet op. Bestrooi met wat peper en wikkel de pancetta om de filet heen zodat deze ingepakt is. Herhaal dit voor de andere drie kabeljauwfilets.

Haal na 20 minuten de bakplaat uit de oven en verhoog de oventemperatuur vast naar 200 graden. Leg de in pancetta verpakte kabeljauw tussen de groenten en schuif de bakplaat nog zo'n 15 minuten in de oven. Als de kabeljauwfilets mooi wit zijn geworden is je traybake klaar.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Een heerlijke traybake met in pancetta gegrilde kabeljauw

Een heerlijke traybake met in pancetta gegrilde kabeljauw

Een heerlijke traybake met in pancetta gegrilde kabeljauw

Een heerlijke traybake met in pancetta gegrilde kabeljauw

Een heerlijke traybake met in pancetta gegrilde kabeljauw

Een heerlijke traybake met in pancetta gegrilde kabeljauw

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens