Fusilli met champignons, prei, rode paprika, courgette, chipolataworstjes en Parmezaan

Fusilli met champignons, prei, rode paprika, courgette, chipolataworstjes en Parmezaan

Laatst maakte ik deze heerlijke fusilli met champignons, prei, rode paprika, courgette, chipolataworstjes en Parmezaan. Het is een makkelijke pastamaaltijd die je zo hebt gemaakt. Ideaal als je doordeweeks wat minder tijd hebt maar toch snel iets lekkers op tafel wil zetten.

Ik gebruikte fusilli tricolori, gekleurd met tomaat en spinazie. Niet dat dit het extra voedzaam maakt want het wordt alleen toegevoegd voor de kleur. Gelukkig zitten er genoeg andere groenten in dit recept om er toch een voedzaam maaltje van te maken. Hieronder vind je het recept voor deze lekkere fusilli.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. fusilli of een andere pasta
  • 5 chipolataworstjes
  • 250 gr. champignons
  • 1 prei
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • verse basilicum
  • Parmezaanse kaas
  • peper en zout
  • olijfolie

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook, bereid hierin de fusilli zoals staat aangegeven op de verpakking. Verhit ook een flinke hapjespan of een wok op laag vuur en laat goed heet worden. Pel de ui en snijd deze in stukjes, pel ook de teentjes knoflook en hak deze goed fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in de hete hapjespan of wok en bak de ui en knoflook kort aan. Snijd intussen de worstjes in stukjes en bak een paar minuten mee. Borstel ondertussen de champignons schoon en snijd in plakjes, voeg toe aan de pan en bak kort mee. Kruid alles met wat peper en zout en schep even goed door elkaar.

Verwijder de onderkant en het groen van de prei. Halveer de prei in de lengte en snijd in halve ringetjes. Snijd de bovenkant van de rode paprika en verwijder de zaadlijsten en zaadjes, snijd de paprika in reepjes en vervolgens in blokjes. Snijd de uiteindes van de courgette en snijd de courgette in blokjes. Voeg toe aan de hapjespan en bak alles ongeveer vijf minuten. Sprenkel er nog wat olijfolie overheen en kruid extra met wat peper en zout, schep alles goed door elkaar.

Neem een handje verse basilicum en snijd fijn, voeg de basilicum de laatste minuut toe aan de pan en schep goed om. Serveer de pasta op de borden en schep hier de gebakken groenten en chipolataworstjes overheen. Rasp er flink wat Parmezaanse kaas overheen en strooi er nog een beetje verse basilicum op. Sprenkel er tot slot nog een klein beetje olijfolie overheen en je kan aan tafel.

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Fusilli met champignons, prei, rode paprika, courgette, chipolataworstjes en Parmezaan

Fusilli met champignons, prei, rode paprika, courgette, chipolataworstjes en Parmezaan

Fusilli met champignons, prei, rode paprika, courgette, chipolataworstjes en Parmezaan

Fusilli met champignons, prei, rode paprika, courgette, chipolataworstjes en Parmezaan

Fusilli met champignons, prei, rode paprika, courgette, chipolataworstjes en Parmezaan

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens