Gegrilde groene en witte asperges met rozemarijn en serranoham

Gegrilde groene en witte asperges met rozemarijn en serranoham

Meestal worden witte asperges gekookt, bijvoorbeeld volgens dit recept voor traditionele witte asperges. Maar ook gegrild hebben asperges een heerlijke smaak. Ik maakte bijvoorbeeld deze gegrilde groene en witte asperges met rozemarijn en serranoham. Een eenvoudige traybake die wel héél erg lekker was.

De asperges hebben verder weinig nodig, de smaak op zich is al heerlijk. Het grilsmaakje geeft net dat beetje extra, helemaal in combinatie met de rozemarijn en de serranoham. Kortom, een super makkelijke maaltijd die echt zo op tafel staat en ook nog eens heerlijk smaakt. Proberen dus maar, het recept vind je hieronder.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 800 gr. biologische aardappels
  • 500 gr. witte asperges
  • 500 gr. groene asperges
  • 8 takjes rozemarijn
  • 12 plakjes serranoham
  • olijfolie
  • grof zeezout

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en zet vast een met bakpapier beklede ovenplaat klaar.

Leg de witte asperges een half uur voor je ze gaat bereiden in een bak koud water. Zo worden ze wat zachter en kan je ze veel makkelijker schillen. Was de groene asperges ondertussen even schoon en laat opdrogen. Boen ook de aardappelen even schoon maar laat ze gewoon in de schil.

Schil de witte asperges met een dunschiller of aspergeschiller tot je geen 'weerstand' meer voelt, snijd zo'n 2 tot 3 centimeter van de onderkant af. Dep ze goed droog en leg op de ovenplaat. Snij ook de onderkant van de groene asperges af, schillen hoeft niet. Verdeel ook deze over de ovenplaat.

Snij de aardappelen in kleine stukjes en verdeel over de ovenplaat. Besprenkel alles goed met olijfolie en strooi er wat grof zeezout over. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak deze goed fijn, strooi de helft over de ovenplaat en bewaar de andere helft voor zo.

Doe de ovenplaat in de voorverwarmde oven en laat de asperges en aardappels in 25 minuten gaar worden. Schep halverwege de asperges en aardappels even om, ik gebruik hiervoor een tang. Maak ondertussen rolletjes van de serranoham. Wil je wat krokantere serranoham dan kan je deze de laatste 5 minuten nog mee grillen. De ham krijgt dan een wat uitgesprokener smaak.

Serveer de aardappeltjes en de asperges uit de oven en strooi er op de borden nog wat rozemarijn over. Leg er de rolletjes serranoham naast en smullen maar.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Gegrilde groene en witte asperges met rozemarijn en serranoham

Gegrilde groene en witte asperges met rozemarijn en serranoham

Gegrilde groene en witte asperges met rozemarijn en serranoham

Gegrilde groene en witte asperges met rozemarijn en serranoham

Gegrilde groene en witte asperges met rozemarijn en serranoham

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens