Gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels

Gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels

Deze gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels is erg makkelijk te maken en snel klaar. Je bereidt bijna alles in de wok, alleen de noedels kook je even apart. Marineer het vlees een tijdje van tevoren zodat de smaken goed intrekken.

Deze heerlijke roerbakmaaltijd heb je binnen een half uurtje gemaakt en moet je echt eens proberen. Je roerbakt eerst de varkenshaas en daarna apart alle groenten, deze blijven lekker knapperig en vol van smaak. Het recept voor de gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels vind je hieronder. Ook erg lekker met rijst in plaats van noedels.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr. noedels
  • 350 gr. varkenshaas
  • 300 gr. groene asperges
  • 300 gr. bladspinazie
  • 100 gr. shiitake
  • 125 gr. champignons
  • peper en zout
  • 2 el. oestersaus
  • wokolie
  • gebakken uitjes, optioneel
  • sambal, optioneel
  • ketjap manis, optioneel

Voor de marinade:

  • 2 el. sojasaus
  • 1 el. rijstazijn
  • 1 el. arachideolie
  • 1 cm. verse gember, geraspt
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl. bruine basterdsuiker
  • peper

Zet alles op je lijst Wat is dit?

Met deze knop zet je alles voor dit recept in één keer op je boodschappenlijstje bij Albert Heijn. Met de Albert Heijn app heb je zo altijd je boodschappen bij de hand. Ook kan je alles eenvoudig thuis laten bezorgen door de bezorgservice van AH.nl.

Bereidingswijze

Marineer het vlees ruim van tevoren zodat de smaken goed in kunnen trekken. Meng in een mengkom de sojasaus met de rijstazijn en arachideolie. Knijp er een teentje knoflook boven en rasp ongeveer één centimeter verse gember boven de mengkom. Voeg tot slot de bruine basterdsuiker en wat versgemalen peper toe en roer goed door elkaar. Snijd het varkenshaasje in plakjes en roer goed door de marinade. Dek af met een velletje vershoudfolie en zet de mengkom een half uurtje in de koelkast.

Verwarm je wok voor op laag vuur zodat deze door en door warm wordt. Breng ook vast een ruime pan met water aan de kook en bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen een scheutje wokolie in de hete wok en roerbak de varkenshaas een paar minuten op hoog vuur. Als de varkenshaas goed is dichtgeschroeid schep je deze uit de wok.

Snijd tussendoor de groene asperges in schuine stukken van een paar centimeter groot, gooi de onderste harde stukjes weg. Doe een extra scheutje olie in de wok en roerbak de stukjes asperge een paar minuten op middelhoog vuur. Snijd de shiitake en champignons in plakjes en voeg na een paar minuten toe. Roerbak op middelhoog vuur terwijl je beetje bij beetje de bladspinazie toevoegt tot deze slinkt.

Voeg nu ook de al eerder gebakken reepjes varkenshaas toe met de oestersaus en schep nog twee minuten om op hoog vuur. Serveer de noedels en schep hier de varkenshaas, groene asperges, shiitake en spinazie bij. Strooi er eventueel nog wat gebakken uitjes overheen met een lepeltje sambal en/of een scheutje ketjap.

Ook lekker

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels

Gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels

Gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels

Gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels

Gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels

Gemarineerde varkenshaas met groene asperges, shiitake, spinazie en noedels

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens