Gevuld stokbrood met Italiaans gekruid gehakt, courgette en kaas

Gevuld stokbrood met Italiaans gekruid gehakt, courgette en kaas

Als ik snel iets op tafel wil zetten is een gevuld stokbroodje vaak een uitkomst. Je hebt ze zo gemaakt en de oven doet daarna de rest. Zo bakte ik laatst dit gevulde stokbrood met Italiaans gekruid gehakt, courgette en kaas. Een goed vullende maaltijd waar je meer dan genoeg aan hebt.

Ik kruidde het gehakt met Italiaanse kruiden, wat knoflook en fijngehakte zongedroogde tomaatjes. De courgette bakte ik kort aan met wat ui en daarna schoof ik het de oven in. Deze gevulde stokbroodjes zijn erg machtig dus als je dit voor de lunch wilt maken halveer je de hoeveelheden. Het recept vind je hieronder, eet smakelijk.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 4 kleine stokbroden, afbak
  • 400 gr. rundergehakt
  • 2 courgettes
  • 1 grote ui
  • 12 zongedroogde tomaatjes
  • 2 teentjes knoflook
  • jonge kaas, paar plakjes
  • Italiaanse kruiden
  • peper en zout
  • 1 ei
  • olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 200 graden. Verwarm een hapjespan op laag vuur. Scheur vier stukken aluminiumfolie af die ruim twee keer zo lang zijn als de stokbroden.

Snijd met een scherp broodmes over de volledige lengte een wig uit de bovenkant van de stokbroden. Snijd de courgette in zeer dunne plakjes en daarna in kleine blokjes. Pel de ui en snipper deze. Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de courgette en ui hier een paar minuten in aan, kruid met wat peper en zout.

Maal in je keukenmachine de zongedroogde tomaatjes en de teentjes knoflook helemaal fijn. Doe het gehakt in een mengkom en doe hier de fijngemalen tomaatjes en knoflook bij. Breek een ei boven de kom en voeg naar smaak Italiaanse kruiden toe.

Hol de stokbroden verder uit met je vingers, doe de kruimels bij het gehakt in de mengkom. Kneed het gehakt en breng verder op smaak met wat peper en zout. Leg een stokbrood in de lengte op een vel aluminiumfolie.

Schep de aangebakken courgette en ui in de stokbroden, druk een beetje aan met de bolle kant van een lepel. Scheur wat plakjes kaas in kleinere stukjes en leg deze over het courgettemengsel. Verdeel hier het gehakt over en druk een beetje aan, strooi er nog wat versgemalen peper en zout over.

Vouw de grootste flappen naar binnen over het stokbrood. Vouw vervolgens de overgebleven flappen dicht zodat het stokbrood volledig is ingepakt. Herhaal dit voor de overige drie stokbroden. Bak de stokbroden 20 minuten in de voorverwarmde oven tot het gehakt goed gaar is.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Gevuld stokbrood met Italiaans gekruid gehakt, courgette en kaas

Gevuld stokbrood met Italiaans gekruid gehakt, courgette en kaas

Gevuld stokbrood met Italiaans gekruid gehakt, courgette en kaas

Gevuld stokbrood met Italiaans gekruid gehakt, courgette en kaas

Gevuld stokbrood met Italiaans gekruid gehakt, courgette en kaas

Gevuld stokbrood met Italiaans gekruid gehakt, courgette en kaas

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens