Groene asperges, courgette en paprika in teriyaki met Oosters gebakken zalm en noedels

Groene asperges, courgette en paprika in teriyaki met Oosters gebakken zalm en noedels
Hoofdgerecht
25 minuten
4 personen

Roerbakmaaltijden maak ik meestal met vlees of omelet, maar ook een stukje vis is heerlijk bij een wokmaaltijd. Zo aten wij laatst deze groene asperges, courgette en paprika in teriyaki met Oosters gebakken zalm en noedels. Een erg makkelijke en lekkere Oosterse maaltijd die je zo hebt gemaakt.

De moot zalm bakte ik kort in wat wokolie met een scheutje sojasaus en sesamzaadjes. In de tussentijd roerbak je alle groenten tot deze lekker knapperig zijn en meng je er op het laatst wat teriyaki door. Wij aten het met lekkere noedels maar ook met rijst is dit heerlijk. Hier vind je het makkelijke en lekkere wokrecept.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 250 gr. noedels
  • ca. 300 gr. zalmfilet
  • 150 gr. taugé
  • 100 gr. groene aspergetips
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 2 gele paprika's
  • 1 rode ui
  • 1 rode peper (optioneel)
  •  2 tenen knoflook
  • sojasaus
  • 1/2 flesje woksaus teriyaki
  • sesamzaadjes
  • peper en zout
  • wokolie

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Haal de zalm kort van tevoren uit de koelkast en dep droog met een keukenpapiertje. Verhit vast een koekenpan op laag vuur zodat deze goed heet wordt. Breng in een ruime pan ook een flinke laag water aan de kook. Verwarm tenslotte je wok voor op laag vuur zodat ook deze goed heet wordt.

Snijd de uiteindes van de courgette en snijd de courgette vervolgens in blokje, bewaar voor zo. Verwijder de bovenkanten van de paprika's en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit, snijd vervolgens in reepjes. Pel de rode ui en snijd in vieren, snijd vervolgens in partjes. Pel tot slot de teentjes knoflook en hak deze goed fijn.

Wil je een extra pittige maaltijd dan kan je ook een rode peper mee roerbakken. Rol de peper stevig tussen je handen en snijd de achterkant eraf, klop nu de zaadjes eruit die je net hebt los gerold. Snijd de rode peper in dunne ringetjes en bak deze zo tegelijk mee met de knoflook en rode ui. Was goed je handen na het snijden van de peper.

Bereid de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Kruid tegelijk de zalm met wat peper en zout en verhit een klein scheutje wokolie in de hete koekenpan. Bak de zalm een minuutje op wat hoger vuur en draai het vuur dan lager. Laat de zalm zo vier minuten bakken en besprenkel de bovenkant intussen met wat sojasaus. Strooi er wat sesamzaadjes op en draai om als de zalm makkelijk loslaat van de bodem. Bak ook de andere kant nog zo'n vier minuten en sprenkel ook hier een scheut sojasaus en wat sesamzaad over.

Verhit intussen ook een scheutje wokolie in de wok en roerbak de groene aspergetips een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg nu de fijngesneden ui en de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee. Voeg ook de rest van de gesneden groenten toe en roerbak een paar minuten. Voeg tot slot de taugé toe en de teriyaki saus en roerbak nog een minuut op hoog vuur.

Schep de noedels op de borden en schep hier de roergebakken groenten overheen. Snijd de gebakken zalmmoot in vieren en verdeel over de borden. Strooi er nog wat sesamzaadjes overheen en serveer je wokmaaltijd met wat kroepoek. Breng eventueel op de borden nog wat verder smaak met wat sambal of ketjap.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Groene asperges, courgette en paprika in teriyaki met Oosters gebakken zalm en noedels
Groene asperges, courgette en paprika in teriyaki met Oosters gebakken zalm en noedels
Groene asperges, courgette en paprika in teriyaki met Oosters gebakken zalm en noedels
Groene asperges, courgette en paprika in teriyaki met Oosters gebakken zalm en noedels
Groene asperges, courgette en paprika in teriyaki met Oosters gebakken zalm en noedels
Groene asperges, courgette en paprika in teriyaki met Oosters gebakken zalm en noedels

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens