Herfst stoofpannetje met bockbier

Herfst stoofpannetje met bockbier

De zomer is nu toch echt voorbij, dus de herfstgerechten mogen weer op tafel. Daarom maakte ik afgelopen week dit heerlijke herfst stoofpannetje met bockbier. Het was het eerste stoofpotje van het nieuwe seizoen en er zullen er zeker nog meerdere volgen.

Meestal maak ik stoofpannetjes met rode wijn of bouillon, maar deze variant met herfstbock was ook om te smullen. Ik heb het stoofpannetje een paar uur laten pruttelen zodat het vlees bijna uit elkaar viel. Wil je deze lekkere stoofpot zelf maken dan vind je hier het recept.

Zelf aten we het met frietjes uit de oven maar ook met aardappels of een lekkere puree zal het heerlijk smaken.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • ca. 800 gr. sukadelappen
  • 600 gr. bospeen
  • 2 grote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gr. champignons
  • 1 rode paprika
  • 1 plak ontbijtkoek
  • 2 steranijs
  • 3 laurierbladen
  • 5 takjes rozemarijn
  • peper en zout
  • bloem
  • flesje herfstbock
  • 75 gr. roomboter

Bereidingswijze

Zet vast een flinke braadpan op laag vuur zodat de bodem goed warm kan worden.

Dep de sukadelappen droog en snij daarna in blokjes. Doe het vlees in een mengkom en breng op smaak met peper en zout. Doe er een paar snufjes bloem bij en schep alles goed om zodat het vlees met de bloem wordt bedekt.

Pel de uien en de teentjes knoflook. Halveer de uien en snijd in halve ringetjes, snij de knoflook zo fijn mogelijk. Verhit de roomboter in de braadpan tot deze volledig is gesmolten en bak de ui en knoflook hier kort in aan. Doe het vlees erbij en bak aan alle kanten bruin, schep regelmatig even om.

Snij intussen de bospeen in kleine stukjes, de rode paprika in reepjes en de champignons doormidden. Grote champignons kan je eventueel in vieren snijden. Doe de gesneden groenten in de braadpan en bak een paar minuten mee terwijl je alles goed door elkaar schept. Snij de ontbijtkoek intussen in kleine blokjes.

Giet nu het flesje herfstbock erbij en breng alles aan de kook. Zodra het begint te borrelen draai je het vuur zachter zodat het nog net een beetje pruttelt. Doe de laurierbladen, takjes rozemarijn, de in blokjes gesneden ontbijtkoek en de steranijs erbij en doe de deksel op de pan. Laat alles minimaal twee uur sudderen, het liefst nog een uurtje langer.

Schep tijdens het sudderen alles af en toe goed om zodat het niet aankoekt aan de bodem. Hou in de gaten of er nog genoeg vocht in de pan zit, giet er anders een beetje water bij of nog lekkerder een beetje bouillon.

Bereid aan het einde de ovenfrietjes, aardappels of aardappelpuree en haal de deksel van de braadpan. Zet het vuur tegen het einde wat hoger zodat het vocht in de pan goed in kan dikken en je een lekkere saus over houdt.

Haal voor het serveren de takjes rozemarijn, de steranijs en de laurierbladen eruit. De rozemarijn naaldjes zijn er inmiddels afgekookt en kan je lekker in je stoofpannetje laten zitten.

Keukenspullen

Deze keukenspullen heb ik gebruikt (of komen goed van pas) bij het bereiden van dit recept. Mis je nog iets in jouw keuken? Klik dan op een link voor een korte uitleg of om direct te bestellen.

Herfst stoofpannetje met bockbier

Herfst stoofpannetje met bockbier

Herfst stoofpannetje met bockbier

Herfst stoofpannetje met bockbier

Herfst stoofpannetje met bockbier

Herfst stoofpannetje met bockbier

Nooit meer iets missen? Schrijf je dan snel in voor mijn nieuwsbrief en je krijgt de nieuwste recepten iedere week in je mailbox.

In het kort

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben begonnen met kookidee.nl om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenapparatuur, kookgerei en nog véél meer. Hier lees je meer over kookidee.nl.

Ik wens je veel kijk- en kookplezier met kookidee.nl.

Rik en Jens