Herfst stoofpannetje met bockbier

Herfst stoofpannetje met bockbier
Hoofdgerecht
20 minuten + 120 minuten stoven
4 personen

De zomer is nu toch echt voorbij, dus de herfstgerechten mogen weer op tafel. Daarom maakte ik afgelopen week dit heerlijke herfst stoofpannetje met bockbier. Het was het eerste stoofpotje van het nieuwe seizoen en er zullen er zeker nog meerdere volgen.

Meestal maak ik stoofpannetjes met rode wijn of bouillon, maar deze variant met herfstbock was ook om te smullen. Ik heb het stoofpannetje een paar uur laten pruttelen zodat het vlees bijna uit elkaar viel. Wil je deze lekkere stoofpot zelf maken dan vind je hier het recept.

Zelf aten we het met frietjes uit de oven maar ook met aardappels of een lekkere puree zal het heerlijk smaken.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • ca. 800 gr. sukadelappen
  • 600 gr. bospeen
  • 2 grote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gr. champignons
  • 1 rode paprika
  • 1 plak ontbijtkoek
  • 2 steranijs
  • 3 laurierbladen
  • 5 takjes rozemarijn
  • peper en zout
  • bloem
  • flesje herfstbock
  • 75 gr. roomboter

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Zet vast een flinke braadpan op laag vuur zodat de bodem goed warm kan worden.

Dep de sukadelappen droog en snij daarna in blokjes. Doe het vlees in een mengkom en breng op smaak met peper en zout. Doe er een paar snufjes bloem bij en schep alles goed om zodat het vlees met de bloem wordt bedekt.

Pel de uien en de teentjes knoflook. Halveer de uien en snijd in halve ringetjes, snij de knoflook zo fijn mogelijk. Verhit de roomboter in de braadpan tot deze volledig is gesmolten en bak de ui en knoflook hier kort in aan. Doe het vlees erbij en bak aan alle kanten bruin, schep regelmatig even om.

Snij intussen de bospeen in kleine stukjes, de rode paprika in reepjes en de champignons doormidden. Grote champignons kan je eventueel in vieren snijden. Doe de gesneden groenten in de braadpan en bak een paar minuten mee terwijl je alles goed door elkaar schept. Snij de ontbijtkoek intussen in kleine blokjes.

Giet nu het flesje herfstbock erbij en breng alles aan de kook. Zodra het begint te borrelen draai je het vuur zachter zodat het nog net een beetje pruttelt. Doe de laurierbladen, takjes rozemarijn, de in blokjes gesneden ontbijtkoek en de steranijs erbij en doe de deksel op de pan. Laat alles minimaal twee uur sudderen, het liefst nog een uurtje langer.

Schep tijdens het sudderen alles af en toe goed om zodat het niet aankoekt aan de bodem. Hou in de gaten of er nog genoeg vocht in de pan zit, giet er anders een beetje water bij of nog lekkerder een beetje bouillon.

Bereid aan het einde de ovenfrietjes, aardappels of aardappelpuree en haal de deksel van de braadpan. Zet het vuur tegen het einde wat hoger zodat het vocht in de pan goed in kan dikken en je een lekkere saus over houdt.

Haal voor het serveren de takjes rozemarijn, de steranijs en de laurierbladen eruit. De rozemarijn naaldjes zijn er inmiddels afgekookt en kan je lekker in je stoofpannetje laten zitten.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Herfst stoofpannetje met bockbier
Herfst stoofpannetje met bockbier
Herfst stoofpannetje met bockbier
Herfst stoofpannetje met bockbier
Herfst stoofpannetje met bockbier
Herfst stoofpannetje met bockbier

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens