Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten

Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten
Hoofdgerecht
35 minuten
4 personen

Vispakketjes uit de oven staan bij ons regelmatig op tafel. Je bent er weinig tijd aan kwijt en de oven doet eigenlijk al het werk. Zo maakte ik laatst bijvoorbeeld deze kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten. Een heerlijk maaltje dat je zo hebt gemaakt.

Het enige dat je hoeft te doen is het snijden van alle ingrediënten en deze te verpakken in bakpapier. De groenten en de stukjes kabeljauw worden daarna verder gegaard in de oven. Deze methode heet met een mooi woord ‘en papillote’, in gewoon Nederlands ‘bakken in een papiertje’.

Terwijl de vispakketjes in de oven staan kan je nog de rijst of bijvoorbeeld aardappeltjes koken. Kortom, een erg lekker en vooral heel makkelijk maaltje dat er ook nog eens feestelijk uitziet. Wil je deze kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten zelf maken dan vind je hieronder mijn recept.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 2 kabeljauwhaasjes
  • 250 gr. rijst
  • 250 gr. cherrytomaatjes
  • 1 courgette
  • 300 gr. bospeen
  • 6 lenteuitjes
  • olijfolie
  • peper en zout

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden en leg vast vier velletjes bakpapier klaar. Zet ook alvast een ruime pan water op het vuur en breng aan de kook.

Snijd de kabeljauwhaasjes doormidden en kruid met peper en zout. Boen de bospeen schoon en verwijder de onderkant en het loof. Snijd de bospeen in stukken van zo'n vijf centimeter. Snijd vervolgens in de lengte in plakjes en vervolgens in reepjes, houd apart voor zo.

Snijd de boven- en onderkant van de courgette en snijd deze vervolgens in blokjes. Hier vind je een makkelijke manier om courgette te snijden. Snijd de onderkant van de lentuitjes en snijd de lenteuitjes vervolgens in niet al te kleine ringetjes.

Leg nu een vel bakpapier op het aanrecht en leg in het midden een stuk kabeljauwhaas. Verdeel hier een kwart van de gesneden groenten over. Leg er een deel van de cherrytomaatjes op en sprenkel er nog wat olijfolie overheen. Kruid eventueel met een beetje extra peper.

Pak vervolgens de vier hoeken van het bakpapier en frommel deze een beetje bij elkaar. Bind dicht met een stukje vuurvast touw, bijvoorbeeld braadgaren. Herhaal dit voor de overige vispakketjes en zet ze bij elkaar in een ovenschaal of op de bakplaat. Gaar de kabeljauwpakketjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook intussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking en giet deze af. Schep de rijst op de borden en serveer met de vispakketjes uit de oven. Maak de kabeljauw pakketjes met de groenten pas open aan tafel en je avondeten is klaar.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten
Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten
Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten
Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten
Kabeljauw pakketjes uit de oven met rijst en groenten

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens