Kip siam met wokgroenten, shiitakes en rijst

Bereidingswijze

Zet als eerste een flinke pan met een ruime laag water op het vuur en breng aan de kook. Verwarm hierna ook een wok voor op laag vuur zodat deze door en door heet kan worden. Snijd de kippendijfilet in kleine blokjes en de shiitakes in dunne plakjes. Verhit een scheutje wokolie in de wok en roerbak de kip korte tijd op hoog vuur. Kook intussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en houd warm, roer af en toe door zodat de rijst niet gaat klinten.

Roerbak de groenten

 Als de kip goed dicht is geschroeid voeg je de shiitakes toe. Roerbak deze kort mee en snijd tussendoor de paprika in blokjes. Verwijder eerst de bovenkant en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit. Roerbak de rode paprika vervolgens mee met de kip en shiitakes.

Wil je een wat pittige kip siam voeg dan ringetjes rode peper toe. Rol de rode peper eerst stevig tussen je handen en snijd de bovenkant eraf. Hierna kan je de zaadjes eruit kloppen. Snijd de rode peper in dunne ringetjes en voeg toe naar smaak, roerbak kort mee. Doe er vervolgens de rest van de wokgroenten bij en roerbak alles op hoog vuur.

Breng op smaak

De kip siam breng je vervolgens op smaak door de oestersaus, sojasaus, vissaus en ketjap manis toe te voegen. Schep alles om op hoog vuur tot de saus wat begint in te dikken. Hierna snijd je de lenteui in dikke ringetjes en voeg je deze toe met de cashewnoten. Wok nog kort mee tot de cashewnoten een beetje warm zijn.

Serveren

Doe de rijst op de borden. Wil je deze op een leuke manier serveren dan kan je de rijst aandrukken in een klein koffiekopje. Zet het bord omgekeer dop het kopje en draai het geheel om. Tik op het kopje zodat de rijst loskomt en haal er voorzichtig af. Schep hier de roergebakken kip en groenten overheen of naast.