Kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst

Kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst
Hoofdgerecht
25 minuten
4 personen

Zoek je een lekker recept voor als je weinig tijd hebt? Dan is deze kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst een goed idee. In nog geen half uur heb je dit gerecht namelijk op tafel staan. Terwijl je de rijst staat te koken heb je alle tijd om de rest te snijden. Je roerbakt alles nog even op hoge temperatuur in de wok en je kan aan tafel.

Ik koos ervoor om alle groenten zelf te snijden. met een goed en scherp mes heb je dit echt zo gedaan. Maar als je wilt kan je ook een zakje roerbakgroenten gebruiken. Zelf koos ik dus voor paksoi, rode paprika en rode ui. Als vlees gebruikte ik kippendij omdat dit lekker mals blijft.

Lijkt deze snelle wokmaaltijd jou ook wel iets? Dan vind je het makkelijke en lekkere recept hieronder. En hier staan nog veel meer lekkere wokrecepten. Ook schreef ik een uitgebreid artikel voor wie nog een goede wok wil kopen.

Wil je iedere dag een nieuw recept? Volg mij dan op Facebook. Klik op 'Vind ik leuk' en daarna onder het knopje 'Volgend' voor 'Als eerste weergeven' om geen enkel recept meer te missen. Het recept vind je na de advertentie.

Recept

Ingrediënten (4 personen)

  • 250 gr. basmatirijst
  • 300 gr. kippendij
  • 1 paksoi
  • 2 rode paprika's
  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gr. shiitakes, optie
  • 1/2 flesje teriyakisaus
  • wokolie
  • vijfkruidenpoeder
  • peper en zout

Handig bij dit recept

Bereidingswijze

Zet een wokpan op laag vuur zodat deze goed heet wordt. Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook. Bereid hierin de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Snijd intussen met een vleesmes (en op een aparte snijplank!) de kippendijfilet in blokjes of reepjes. Pel één teentje knoflook en hak goed fijn. Verhit een scheutje wokolie in de wokpan en voeg de kippendij toe. Kruid met vijfkruidenpoeder, peper en zout naar smaak. Roerbak kort op hoog vuur tot de buitenkant dicht schroeit. Zet het vuur op de laagste stand en roer er de fijngehakte knoflook door.

Snijd de groenten

Gebruik een goed koksmes of santokumes voor het snijden van alle groenten. Maak je het recept met shiitakes? Borstel deze dan schoon en snijd het harde stukje van de steel. Vervolgens snijd je de shiitakes in reepjes. Zet het vuur op de hoogste stand en voeg toe aan de wok. Schep om op hoog vuur tot de shiitake begint te verkleuren en te slinken. Zet het vuur weer laag. Pel de rode uien en snijd in vieren. Vervolgens snijd je de rode ui in partjes. Voeg toe aan de wok en zet het vuur middelhoog. Snijd ondertussen het onderste stukje van de paksoi. Snijd de stelen in reepjes tot aan het bladgroen. Bewaar het bladgroen voor later. Doe de fijn gesneden paksoi in de wok.  Schep alles goed om en voeg indien nodig wat extra wokolie toe.

Snijd de bovenkant van de rode paprika's en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Hierna snijd je de paprika's in reepjes en voeg je deze toe aan de wok. Schep kort om op hoog vuur en doe er dan de teriyaki bij. Pel de tweede teen knoflook en hak fijn, schep deze door de saus in de wokpan. Schep alles nog een paar minuten om op hoog vuur. Snijd nu het bladgroen van de paksoi fijn en voeg driekwart toe aan de wok. Bewaar een beetje als garnering. Roerbak nog een minuutje mee.

Serveren

Giet de rijst af zodra deze gaar is en laat kort droogstomen. Dit doe je van het vuur af met de deksel van de pan. Verdeel de rijst over vier broden of kommen. Verdeel de geroerbakte kippendij, paksoi, paprika en rode ui met teriyaki toe. Strooi nog wat fijn gesneden bladgroen van de paksoi over de rijst.

Recepten in je mail

Wil je mijn recepten voortaan per e-mail ontvangen? Schrijf je dan in voor mijn gratis nieuwsbrief. Je krijgt dan wekelijks mijn nieuwste recepten en andere leuke kooktips toegestuurd. Afmelden kan natuurlijk altijd weer.

Printen? Het recept wordt automatisch afgedrukt in een printvriendelijke versie.

Kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst
Kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst
Kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst
Kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst
Kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst
Kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst
Kip teriyaki met paksoi, rode paprika, rode ui en rijst

Voedingswaarden (per persoon)

  • Energie 441 kcal.
  • Vetten 10 gr.
  • Waarvan verzadigd 2 gr.
  • Koolhydraten 62 gr.
  • Waarvan suikers 10 gr.
  • Vezels 4 gr.
  • Eiwitten 22 gr.
  • Zout 2.1 gr.
  • Natrium 840 mg.

Tips van Kookidee

Zet je liever iets anders op tafel? Of heb je nog iets nodig in de keuken? Bekijk dan deze tips of de andere recepten op Kookidee.

Recepten in je mailbox?

Schrijf je in voor mijn gratis nieuwsbrief en ontvang de nieuwste recepten en nog veel meer kookinspiratie in je mailbox.

Over Kookidee

Hoi kookliefhebber! Ik ben Rik en ik sta graag in de keuken. Ik ben Kookidee begonnen om mijn passie voor koken met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en eten. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.

Hier lees je alles over Kookidee.

Rik, Patricia en Jens